Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Salt crostata med skinke ost og basilikum servert
Deilig lunsjkake med smeltet ost og urter

Salt crostata med skinke og ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Kaker og desserter
Mens den søte crostataen lages av mørdeig, bruker denne moderne salte versjonen (Torta Salata) butterdeig for hurtighet og luftighet. Dette er italienernes 'quiche': du kan ha i hva som helst som ligger ensomt i kjøleskapet. Den klassiske duoen av skinke og ost bakt sammen med en fløte-egg-blanding resulterer i en mettende, men likevel elegant middag.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform eller stekebrett
  • Bolle
  • Visp
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C. Rull ut butterdeigen, og kle formen med den slik at det er en kant.

Tips: La bakepapiret den lå i være på, så klistrer den seg garantert ikke fast.
2 ✓

Prikk bunnen med en gaffel slik at den ikke blåser seg for mye opp.

Tips: Ikke prikk kantene, la dem heve seg fint og flaket.
3 ✓

Strø skinketerninger og mozzarellabiter i bunnen av deigen.

Tips: Jo jevnere du fordeler det, desto bedre blir hver bit.
4 ✓

Lag blandingen: visp sammen eggene med rømme, knust hvitløk, parmesan, salt og pepper.

Tips: Parmesan er salt, så vær forsiktig med ekstra salting!
5 ✓

Riv den friske basilikumen oppi blandingen (eller strø den direkte på skinken).

Tips: Riv, ikke skjær, så blir ikke basilikumen svart.
6 ✓

Hell eggeblandingen over skinkebunnen.

Tips: Rist litt på formen slik at det flyter ut overalt.
7 ✓

Brett deigkantene som henger over tilbake over fyllet.

Tips: Du kan pensle deigkanten med litt sammenvispet egg for finere farge.
8 ✓

Stek i 30-35 minutter til fyllet stivner og deigkanten blir mørk gyllenbrun og sprø.

Tips: La den avkjøles i 5-10 minutter før servering, da blir den lettere å skjære.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke frossen butterdeig?
Ja, men la den tine helt i romtemperatur før bruk.
Hvilken skinke er best?
Kokt skinke (prosciutto cotto) forblir saftigere, men parmaskinke gir en mer intens smak (selv om den kan tørke ut).
Hva gjør jeg hvis mozzarellaen er våt?
Skjær den opp og la den renne av i et dørslag før bruk, ellers gjør den deigen bløt.

Ingredienser

  • 1 pk Fersk butterdeig (avkjølt, ca. 275g)
  • 150 g Kokt skinke (i terninger eller strimler)
  • 150 g Mozzarellaost (eller annen smeltevillig ost)
  • 50 g Parmesanost (revet)
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 2 stk Egg
  • 3 ss Rømme (eller matfløte)
  • 1 klype Salt, pepper