Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sider med sjokolade og bringebær servert i glass
Varmende vinterdrikk med sjokolade og bringebær

Sider med sjokolade og bringebær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Drikke
Denne drikken er den flytende definisjonen på 'komfort'. Eplesiderens syrlige base løftes til festlige høyder av bringebærenes fruktighet og den mørke sjokoladens dybde. Det er som å drikke en varm fruktpai med sjokoladesaus. Bringebærenes syre balanserer utmerket sødmen fra sjokoladen og sukkeret, så resultatet blir en balansert, ikke for søt, varmende drikk.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor kjele
  • Finmasket sil
  • Visp
  • Varmebestandige glass

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Hell sideren i en kjele, ha i kanelstang, brunt sukker og salt, og begynn å varme opp på middels varme.

Tips: Saltet er en nøkkelspiller her også: det fremhever sjokoladesmaken i det fruktige miljøet. (Smaksforsterking).
2 ✓

Når sideren damper (men ikke koker ennå), tilsett de frosne bringebærene og kok i 5 minutter til frukten faller fra hverandre.

Tips: Bringebærenes cellevegger sprekker av varmen, og slipper ut den smaksrike saften og den vakre rødfargen.
3 ✓

Ta kjelen av varmen, brekk i sjokoladen, og tilsett vanilje. Rør med visp til sjokoladen er helt smeltet.

Tips: Ta den av varmen fordi sjokolade kan brenne seg eller skille seg over 50 grader.
4 ✓

Sil drikken gjennom en fin sil slik at bringebærsteiner og krydder ikke havner i glasset.

Tips: Press fruktkjøttet gjennom silen med en skje for å få med all smaken.
5 ✓

Pisk imens fløten til myk krem.

Tips: Du trenger ikke steinhard krem, mykere krem blander seg bedre med drikken.
6 ✓

Fyll den varme drikken i krus, og kron verket med pisket krem.

Tips: Server straks, mens kontrasten mellom varm drikk og kald krem merkes.

Oppskrift FAQ

Sjokoladen felte seg ut i sideren.
Dette kan skje hvis sjokoladen er for fet og møter den syrlige sideren. Du kan homogenisere den ved å røre kontinuerlig og øke temperaturen (men ikke koke!).
Kan jeg bruke bringebærsaft?
Ja, men kutt da ut sukkeret, ellers blir det for søtt.

Ingredienser

  • 500 ml Eplesider (alkoholholdig eller alkoholfri)
  • 50 g Mørk sjokolade av god kvalitet
  • 100 g Fryste bringebær
  • 30 g Brunt sukker
  • 1 stk Kanelstang
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt
  • 100 ml Kald kremfløte