Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladebrownie med sprø topp og myk kjerne, skåret i stykker
Saftige og rike sjokoladebrownies med sprø topp

Sjokoladebrownie

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak en god brownie er å ikke steke den for lenge. Hvis du steker den like lenge som en sukkerbrød (til en pinne kommer ren ut), får du en tørr sjokoladekake. Hele poenget med en brownie er den tette, seige (fudgy) kjernen, som sikres av forholdet mellom mye fett, sjokolade og lite mel.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten bakeform (ca. 20x20 cm)
  • Visp
  • Vannbad-kjele

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad eller i mikrobølgeovn. La det avkjøles til det er lunkent.

Tips: Hvis du tilsetter det for varmt i eggene, vil det bli eggerøre (proteinet koagulerer).
2 ✓

Pisk egg, sukker og vaniljesukker til det blir lyst og luftig (ca. 3-4 minutter med maskin).

Tips: Dette trinnet løser opp sukkeret, som er ansvarlig for den blanke toppen.
3 ✓

Hell sjokoladesmøret i eggedosisen og rør glatt. Sikt inn mel, kakaopulver og salt.

Tips: Sikting er viktig for å unngå kakaoklumper i røren.
4 ✓

Vend forsiktig sammen, bare til melet forsvinner. Ikke rør for mye!

Tips: Hvis du rører for mye med melet, utvikles glutenstrukturen, og brownien blir seig og hard, ikke mør.
5 ✓

Hell i en form kledd med bakepapir. Stek ved 180°C i ca. 20-25 minutter.

Tips: Den er ferdig når kantene har stivnet, men midten fortsatt skjelver litt. Ikke tro at den er rå! Den stivner mens den avkjøles.

Oppskrift FAQ

Midten er for rennende.
La den avkjøles helt! Det høye innholdet av kakaosmør og smør i brownien er flytende når det er varmt, men stivner (krystalliserer) i kjøleskapet. Brownie er best dagen etter.
Det er ikke noe papirtynt, sprukket lag på toppen.
Du har ikke pisket sukker og egg godt nok. Eggedosisen og det oppløste sukkeret danner denne karakteristiske skorpen (marengslignende lag).

Ingredienser

  • 200 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 200 g Sukker
  • 3 stk Egg (romtemperert)
  • 100 g Hvetemel
  • 2 ss Kakaopulver (usøtet)
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt