Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladekake med appelsinmousse servert i stykker
Luftig appelsinkrem på en base av mørk sjokoladekjeks

Sjokoladekake med appelsinmousse

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Kontrasten mellom appelsin og mørk sjokolade er en av de mest elegante kombinasjonene i dessertverdenen. I denne kaken gir den sprø kjeksbunnen tekstur, mens kremen er en lett mousse der appelsinens syre skjærer gjennom fløtens og sjokoladens fedme, og renser smaksløkene etter hver bit.
🕒 Forberedelse 40 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Kjøkken Klassisk konditori

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Springform
  • Håndmikser
  • Vannbad

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus kjeksen til smuler, bland med smeltet smør. Trykk ut i bunnen av formen, sett i kjøleskap.

Tips: Når smøret stivner, holder det bunnen sammen.
2 ✓

Smelt den mørke sjokoladen over vannbad. La avkjøles til lunkent.

Tips: Varm sjokolade smelter kremfløten.
3 ✓

Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann. Varm opp appelsinjuicen (ikke kok), løs opp den utlemmede gelatinen i den. La avkjøles til lunkent.

Tips: Gelatin er et varmefølsomt protein, koking ødelegger strukturen.
4 ✓

Pisk fløten til krem med sukker og appelsinskall.

Tips: Eteriske oljer fra skallet fordeler seg bedre under pisking.
5 ✓

Rør den lunkne sjokoladen inn i kremen, og vend deretter raskt inn gelatinblandingen.

Tips: Både sjokolade og gelatin er fortykningsmidler, jobb raskt før de stivner.
6 ✓

Hell kremen over kjeksbunnen. Avkjøl i 4 timer.

Tips: Tålmodighet gir perfekte kakestykker.
7 ✓

Pynt med revet sjokolade og appelsinskall.

Tips: Fersk pynt signaliserer smakene visuelt.

Oppskrift FAQ

Den ble ikke nok appelsinsmak.
Appelsinjuice smaker noen ganger svakt uten steking/koking. Den virkelige aromaen sitter i skallet! Riv i mer.
Gelatinen ble klumpete.
Du tilsatte den ikke med temperaturutjevning. Rør alltid litt krem inn i den varme gelatinen først!

Ingredienser

  • 200 g Havrekjeks eller smørkjeks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 300 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 400 ml Kremfløte
  • 100 ml Frisk appelsinjuice
  • 2 stk Revet appelsinskall
  • 80 g Sukker
  • 6 stk Gelatinplater
  • 50 g Melkesjokolade (revet, pynt)