Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokoladelinzer servert
Møre sjokoladekjeks fylt med syrlig aprikossyltetøy.

Sjokoladelinzer

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Linzerdeig er mørdeigenes dronning. Hemmeligheten er høyt fettinnhold og 'kort' struktur (shortcrust), som vi oppnår ved å dekke melkornene med fett, noe som hindrer dannelse av glutennettverk. Kakaopulver fungerer her som mel, men siden det ikke inneholder gluten, blir deigen enda mørere, ja til og med lett å knekke, så den krever varsomme hender.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Total tid 1 t 12 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Kjevle
  • Linzerutstikkere (hel og med hull)
  • Bakepapir

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Bland de tørre ingrediensene (mel, kakao, melis). Smuldre det kalde smøret raskt inn i blandingen.

Tips: Bruk fingertuppene eller en foodprosessor slik at smøret ikke smelter.
2 ✓

Tilsett eggeplommene og vaniljen, og kna raskt sammen til en kule. La hvile i kjøleskap i 30 minutter.

Tips: Under hviletiden stivner smøret igjen, slik at deigen blir mer håndterlig og ikke klissete.
3 ✓

Ovn på 180°C. Kjevle ut deigen til 3-4 mm tykkelse, og stikk ut formene (parvis: en hel, en med hull).

Tips: Hvis den er klissete, kjevle mellom to bakepapir, så slipper du å tilsette ekstra mel.
4 ✓

Stek i 10-12 minutter. La dem kjøle seg på stekebrettet!

Tips: De er veldig skjøre når de er varme. Hvis du flytter på dem, kan de miste formen.
5 ✓

Dryss melis på toppene med hull, smør syltetøy på bunnene, og sett dem sammen.

Tips: Slik holder syltetøyet seg blankt i hullet og blir ikke dekket av melis.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble de deformert under steking?
Deigen var for varm, smøret fløt ut før deigen var stekt. Sett brettet i kjøleskapet i 10 minutter før steking!
Hvorfor ble de harde?
Du eltet deigen for mye, eller den tok opp for mye mel under kjevling.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 30 g Kakaopulver
  • 100 g Melis
  • 150 g Smør (kaldt)
  • 2 stk Eggeplomme
  • 10 g Vaniljesukker
  • 200 g Aprikossyltetøy
  • 20 g Melis (til dryss)