Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sjokolade-trøffelkake med hasselnøtter servert i stykker
Dekadent trøffelkake med knasende hasselnøttpralin

Sjokolade-trøffelkake med hasselnøtter

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Navnet "trøffel" henviser her ikke til soppen, men til sjokoladeganachens konsistens og den rustikke formen. Denne kaken er i hovedsak en enorm bakt sjokoladekonfekt. Tilsetningen av hasselnøttkrem (praliné) i ganachen gir en silkeaktig, oljete nøttedybde som gir følelsen av luksus.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 10 porsjoner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Kjøkken Fransk / Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Vannbad
  • Kakeform
  • Visp

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen. Smelt sjokolade og smør over vannbad.

Tips: Smelt sakte så sjokoladen ikke brenner seg.
2 ✓

Pisk egg med sukker og vanilje til eggedosis. Rør inn den lunkne sjokoladeblandingen.

Tips: Sukkerets oppløsning gir deigen stabilitet.
3 ✓

Sikt inn mel, kakao, salt. Vend sammen.

Tips: Kakaopulver utdyper fargen og smaken.
4 ✓

Stek i 25-30 minutter (sjekk med pinne). La den avkjøles helt.

Tips: Dette er en tett kake, den vil ikke heve mye.
5 ✓

Ganache: Varm opp fløten (til kokepunktet), ta av varmen, rør inn nøttekremen til det er jevnt.

Tips: Emulsjonen (blanding av fett og vann) blir finest hvis du rører sirkulært fra midten og utover.
6 ✓

Hell den lunkne ganachen over den kalde kaken. Strø over ristede hasselnøtter.

Tips: Risting får frem smaken i oljeholdige frø.
7 ✓

Avkjøl i 2 timer.

Tips: Ganachen trenger tid for å stivne.

Oppskrift FAQ

Ganachen på toppen ble for hard.
Forholdet mellom sjokolade og fløte bestemmer hardheten. Bruk mer fløte hvis du vil ha den mykere. Den blir veldig hard i kjøleskap, ta den ut før servering!
Ganachen skilte seg (ble oljete).
Fløten var for varm, eller du rørte for kraftig. Kan noen ganger reddes med stavmikser hvis du tilsetter litt kald fløte.

Ingredienser

  • 300 g Mørk sjokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg
  • 100 g Hvetemel
  • 200 g Nøttekrem (f.eks. Nutella eller hjemmelaget)
  • 100 g Hasselnøtter (ristede, hele/grovhakkede)
  • 200 ml Kremfløte
  • 2 ss Kakaopulver
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 1 klype Salt