Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sosatie med brunt sukker, rett med kyllingmarinade og koriander
Søt og salt kyllingrett med asiatisk vri

Sosatie med brunt sukker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Sosatie er opprinnelig en ikonisk rett fra det sørafrikanske 'Cape Malay'-miljøet: kjøtt på spyd marinert i aprikossyltetøy og karri. Denne versjonen bringer en spennende asiatisk vri til historien: aprikossyltetøyet byttes ut med brunt sukkers dype karamellsmak, og karrien erstattes av umami-bomben fra soyasaus og ingefær. Selv om den lages i panne uten spyd, beholder den essensen av den originale retten: den perfekte harmonien mellom salt og søtt.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 520 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Skarp kniv og skjærebrett
  • Bolle til marinade
  • Stor stekepanne eller wok
  • Tresleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens kyllingbrystet, tørk det, og skjær det i jevne terninger på 2-3 cm.

Tips: Lik størrelse er viktig for at alle bitene skal bli ferdige samtidig og at de små ikke skal tørke ut.
2 ✓

Bland marinaden i en bolle: brunt sukker, soyasaus, knust hvitløk, revet ingefær og saften av en halv lime.

Tips: Kombinasjonen av sukker og soyasaus balanserer smakene (salt-søtt), og limen 'skjærer gjennom' sukkeret med sin syrlighet.
3 ✓

Vend kjøttet i marinaden, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Saltet og syren (lime) i marinaden starter mørningsprosessen (denaturering), slik at kjøttet blir mykere.
4 ✓

Varm opp oljen i en panne på middels varme. Ha i kjøttet sammen med marinaden, og stek i 10-15 minutter under omrøring.

Tips: Det er ferdig når væsken har fordampet og sukkeret begynner å karamelliseres (bli brunt og tykt) og dekker kjøttet med en blank glasur.
5 ✓

Dryss rikelig med frisk, hakket koriander over før servering.

Tips: Tilsett alltid friske urter helt til slutt, da de mister aromaen ved varmebehandling.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke hvitt sukker?
Ja, men melasseinnholdet i brunt sukker gir den spesielle, dype smaken og fargen som er unik for denne retten.
Hva skal jeg servere til?
Jasminris eller basmatiris er det beste tilbehøret, da deres nøytrale smak lar det krydrede kjøttet komme til sin rett.

Ingredienser

  • 600 g Kyllingbrystfilet
  • 3 ss Brunt rørsukker
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Fersk ingefær
  • 2 ss Solsikkeolje
  • 1 bunt Frisk koriander
  • 1 stk Lime