Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Aioli hvitløkssaus servert med ferskt brød
Kremet hvitløksmajones klar til å nytes med tapas.

Spansk aioli

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Alioli (all i oli - hvitløk og olje) er stamfaren til majones i det mediterrane kjøkkenet. Essensen er emulsjon: pisking av to stoffer som ikke blander seg (olje og vannet i hvitløk/egg) til en stabil krem. Det krever tålmodighet, men resultatet er et utrolig intenst og kremet mirakel.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Morter eller visp og bolle

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Knus hvitløken til en pasta med salt i en morter (eller riv den veldig fint). Rør inn eggeplommen.

Tips: Lecitin i eggeplommen er naturens sterkeste emulgator, dette hjelper til med å binde olje og vann.
2 ✓

Begynn å tilsette oljen dråpevis mens du pisker raskt og kontinuerlig.

Tips: Dette er det kritiske punktet. Hvis du heller oljen for fort, klumper dråpene seg sammen, og sausen 'sprekker' (skiller seg).
3 ✓

Når den har tatt opp halvparten av oljen og er tykk, kan du helle resten i en tynn stråle.

Tips: Tykningen indikerer at oljedråpene er vellykket fordelt i vannet.
4 ✓

Smak til slutt til med sitronsaft, som gjør den litt hvitere og løsere i konsistensen.

Tips: Syren bidrar til å stabilisere emulsjonen og balanserer den fete følelsen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis den sprekker (oljen skiller seg)?
Begynn på nytt i en ren bolle med en ren eggeplomme, og tilsett den ødelagte sausen dråpevis. Den vil samle seg igjen.

Ingredienser

  • 4 fedd Hvitløk
  • 150 ml Solsikkeolje (eller mild olivenolje)
  • 1 stk Eggeplomme (romtemperert)
  • 1 ts Sitronsaft
  • 1 klype Salt