Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Spicy jalapeño burger servert
Smakfull hjemmelaget Spicy Jalapeño Burger med sterk saus og jalapeño

Spicy jalapeño burger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Sjelen i denne burgeren er møtet mellom den pikante paprikaen og det saftige storfekjøttet. Jalapeño gir ikke bare styrke, men også en frisk, grønn aroma som kompletteres av cheddarostens fedme og grønnsakenes sprøhet. Hemmeligheten ligger i balansen: den sterke smaken vekker smaksløkene, men overdøver ikke kjøttets karakter.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 820 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk-Meksikansk Fusjon

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet stekepanne (støpejern): Avgjørende for varmefordelingen for å få stekeskorpe på kjøttet.
  • Stekespade: Til å snu burgerne.
  • Kjøkkenpapir: Til å tørke av grønnsakene.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Form 4 burgere av kjøttet, ca. 150 gram hver. Trykk ned midten litt med fingeren, som om du lager en liten grop, slik at kjøttet ikke blåser seg opp under steking, men forblir flatt.

Tips: Ikke elt kjøttet for mye, bare sett det løst sammen, ellers blir resultatet hardt. (Hvis proteinene klistrer seg for mye sammen, blir det seigt).
2 ✓

Skjær frisk jalapeño i ringer, og fres dem i en panne med litt olje i noen minutter til de begynner å dufte. Hvis du bruker syltet, hopper du over dette trinnet.

Tips: Stekingen får frem de eteriske oljene og utdyper smakene. Pass på, dampen kan være sterk!
3 ✓

Krydre burgerne med salt og pepper rett før steking. Stek dem i en varm panne i 3-4 minutter på hver side, til de får en mørkebrun stekeskorpe.

Tips: Tørk av fuktighet fra kjøttet før steking, slik at det stekes og ikke kokes. (Maillard-reaksjonen starter for alvor bare på tørre overflater over 140°C).
4 ✓

Etter at du har snudd dem, legg osteskivene på kjøttet og legg lokk på pannen i 1 minutt, slik at osten smelter helt over burgerne.

Tips: Varmen som fanges under lokket hjelper osten å smelte raskt uten at kjøttet tørker ut.
5 ✓

Del hamburgerbrødene i to, og rist snittflatene i pannen i fettet fra kjøttet eller tørt, til de blir gyllenbrune.

Tips: Den ristede overflaten danner et slags 'isolasjonslag', slik at sausen ikke gjør brødet bløtt med en gang.
6 ✓

Sett sammen burgeren: bunn, majones, sprøtt salatblad, kjøtt med ost, stekt jalapeño, tomatskiver, rødløk, sterk saus, og til slutt toppen.

Tips: Legg alltid salaten nederst, dette beskytter brødet best mot kjøttsaften.

Oppskrift FAQ

Ble det for sterkt?
Melkeprodukter (f.eks. helmelk, rømme) hjelper med å dempe den brennende følelsen, fordi stoffet som gir styrke i paprikaen er løselig i fett.
Hva gjør jeg hvis kjøttet blåser seg opp?
Neste gang kan du trykke ned midten mer når du former dem, eller legge en isbit oppå under steking.

Ingredienser

  • 600 g Kjøttdeig av storfe (20 % fett)
  • 4 stk Hamburgerbrød
  • 4 skiver Cheddarost
  • 2 stk Frisk eller syltet jalapeño
  • 4 blad Isbergsalat
  • 2 stk Tomater
  • 1 stk Rødløk
  • 4 ss Sterk saus (Sriracha eller BBQ)
  • 4 ss Majones
  • 1 ss Olje (til steking)
  • 2 klyper Salt
  • 1 ts Pepper