Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Stekt tofu i thai-saus servert
Næringsrik tofu i thailandsk rød karrisaus med kokosmelk og koriander

Stekt tofu i thai-saus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Raske retter
Det geniale med det thailandske kjøkkenet ligger i lagdelingen av smaker. I denne oppskriften bruker vi 'blooming'-teknikken: krydderpastaen freses i olje for å frigjøre aromaene i den. Dette etterfølges av kokosmelkens myke sødme og limens syrlighet. Den stekte tofuen suger til seg denne komplekse, duftende sausen som en svamp, så hver bit er en smaksbombe.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kjøkken Thai

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp stekepanne eller wok
  • Rivjern (til ingefær)
  • Skjærebrett

Allergiinformasjon

⚠️ Soya (soyasaus, tofu)
⚠️ Kokos

Fremgangsmåte

1 ✓

Press tofuen, skjær i terninger, og vend i 2 ss soyasaus. La stå i 10 minutter.

Tips: Marinert tofu blir mørkere under steking på grunn av sukkerinnholdet i soyasausen.
2 ✓

Varm kokosoljen i pannen, og stek tofuen gyllenbrun. Ta den ut på en tallerken.

Tips: Kokosolje tåler varme godt og harmonerer med rettens smak.
3 ✓

I samme panne (tilsett litt olje om nødvendig), fres knust hvitløk og revet ingefær i et halvt minutt, tilsett deretter karripastaen og fres videre i 1-2 minutter.

Tips: Dette trinnet er kritisk: pastaen må 'vekkes' i den varme oljen for å frigjøre de eteriske oljene.
4 ✓

Hell på kokosmelk, rør glatt med pastaen, og kok i 3-5 minutter til den tykner.

Tips: Fettet i kokosmelken danner en emulsjon med krydderne.
5 ✓

Smak til med limejuice, den resterende 1 ss soyasausen og chili.

Tips: Syren (lime) 'lyser opp' den tunge, kremete sausen.
6 ✓

Legg den stekte tofuen tilbake i sausen, vend om så sausen dekker overalt.

7 ✓

Dryss over frisk koriander ved servering.

Tips: Du kan også koke korianderstilkene med i sausen (mer smak), la bladene være til slutt.

Oppskrift FAQ

Karrien ble for sterk, hva gjør jeg?
Du kan dempe styrken med fett eller sødme. Tilsett litt mer kokosmelk, eller en teskje sukker/honning.
Oljen skilt seg på toppen av sausen, har jeg ødelagt den?
Nei! I det thailandske kjøkkenet er dette ofte ønskelig (slik 'sprekker' karrien). Hvis du vil ha en mer jevn saus, kok på lavere varme under småkoking.

Ingredienser

  • 400 g Tofu
  • 2 ss Kokosolje
  • 3 ss Soyasaus
  • 200 ml Kokosmelk (hermetisk)
  • 1 ss Rød karripasta
  • 1 stk Limejuice
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Frisk ingefær (revet)
  • 2 ss Frisk koriander
  • 0,5 ts Chiliflak (valgfritt)
  • 0,5 ts Salt