Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Sukkerbrød med jordbær servert
Klassisk sommerdessert med sesongens friske bær.

Sukkerbrød med jordbær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Hemmeligheten bak det perfekte sukkerbrødet er luft: millioner av små bobler fanget i eggehviten blåser opp deigen i ovnen, noe som gjør den lett som en sky. Denne klassiske oppskriften bruker metoden med å skille eggene, som er den sikreste veien til en høy, svampaktig konsistens som holder godt på krem og frukt.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Middels stor langpanne - Til steking av sukkerbrødet.
  • Elektrisk visp - For å piske hviten til stivt skum (dette er nøkkelen!).
  • Sikt - For å lufte melet.
  • Smørekniv - For å fordele kremen.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle langpannen med bakepapir.

Tips: For sukkerbrød er ovnstemperaturen kritisk: for lav, og den hever ikke; for høy, og den brenner seg.
2 ✓

Pisk eggehvitene med en klype salt til løst skum, tilsett deretter sukker og vaniljesukker gradvis, og pisk til blankt, stivt skum.

Tips: Sukkeret stabiliserer eggehviteskummet. Hvis du snur bollen opp ned og det ikke faller ut, er det bra.
3 ✓

Rør eggeplommene litt sammen med en gaffel, og vend dem forsiktig inn i eggehviten.

Tips: Ikke rør for mye, la det være marmorert, det blander seg uansett med melet.
4 ✓

Sikt mel og bakepulver over eggeskummet, og vend det sammen med en slikkepott med store, sirkulære bevegelser.

Tips: Sikting forhindrer melklumper, som ellers ville blitt værende som hvite prikker i kaken.
5 ✓

Fordel røren i pannen og stek i ca. 15-20 minutter. Sjekk med kakepinne.

Tips: Sukkerbrødet er ferdig når kanten slipper pannen litt, og hvis du trykker på midten med fingeren, fjærer den tilbake.
6 ✓

Hvelv over på rist, dra av papiret, og la avkjøles helt.

Tips: Papiret er lettest å dra av når det er varmt, senere kan det feste seg.
7 ✓

Skjær i firkanter eller skiver. Pisk fløten, legg en klatt på hvert stykke, og sett et jordbær på toppen.

Tips: Vask og skjær jordbærene rett før servering så de ikke slipper væske.
8 ✓

Dryss over melis for syns skyld.

Tips: Melis smelter raskt på den fuktige jordbæroverflaten, så gjør dette i siste øyeblikk.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt sukkerbrødet sammen?
Ovnsdøren ble åpnet for tidlig (temperatursjokk), eller du slo luften for mye ut av skummet da du rørte.
Hvorfor ble toppen klissete?
Sukkeret smeltet ikke helt i skummet, eller kaken ble avkjølt i damp (f.eks. dekket til mens den var varm).
Kan jeg bruke frosne jordbær?
Ikke til pynt, for de slipper væske når de tiner og gjør kremen bløt. Lag heller en saus av dem til å ha ved siden av.

Ingredienser

  • 150 g Hvetemel
  • 120 g Sukker
  • 4 stk Egg (delt i plomme og hvite)
  • 10 g Vaniljesukker
  • 5 g Bakepulver
  • 200 g Jordbær (friske)
  • 200 ml Kremfløte (kald)
  • 20 g Melis (til dryss)
  • 1 klype Salt