Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tahinisaus med honning og ingefær servert i en skål.
Kremet og aromatisk tahinisaus med honning og ingefær

Tahinisaus med honning og ingefær

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Denne sausen er en feiring av 'umami' (den femte smaken). Soyasaus og tahini gir en dyp, salt-nøtteaktig base som løftes av honningens sødme og ingefærens styrke. Den er så allsidig at den fungerer like godt som salatdressing, pastasaus eller dipp i asiatisk stil. Tahini (sesampasta) er her det plantebaserte alternativet til fløte: det gjør retten kremet uten meieriprodukter.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Bolle
  • Visp
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Sesam
⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Forberedelse: Finriv ingefær og hvitløk.

Tips: La fibrene ligge igjen på rivjernet, bruk bare pureen, slik at sausen forblir glatt.
2 ✓

Blanding: I en bolle blander du tahini, honning, sitronsaft og soyasaus med krydderne. Du får en tykk masse.

Tips: Tahini har en tendens til å synke til bunnen av glasset. Rør alltid godt om i originalemballasjen før du tar av den!
3 ✓

Emulgering: Tilsett vannet gradvis i små porsjoner mens du rører konstant. Massen vil først bli klumpete, før den plutselig glatter seg ut og blir lysere.

Tips: Dette er fysikkens mirakel: vannet legger seg mellom fettdråpene og danner en stabil krem.
4 ✓

Avslutning: Rør inn olivenoljen til slutt for en blankere konsistens. Smak, og salt hvis nødvendig.

Tips: Oljen tilsettes til slutt for ikke å ødelegge emulsjonen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis den ble for tykk i kjøleskapet?
Tahini stivner i kulde. Tilsett litt varmt vann og rør om før servering.
Kan jeg erstatte soyasausen?
Med Tamari-saus (glutenfri) eller kokosaminos, ja. Salt alene blir for lite, du trenger umami-smaken.

Ingredienser

  • 100 g Tahini (godt rørt før du måler opp!)
  • 10 g Frisk ingefær
  • 2 ss Honning
  • 30 ml Frisk sitronsaft
  • 20 ml Soyasaus
  • 1 fedd Hvitløk
  • 50 ml Vann (kaldt)
  • 1 ss Olivenolje
  • 1 klype Salt