Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd
Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker
Mykt og duftende sukkerbrød med appelsinskall og banan, klart til servering

Sukkerbrød med appelsin og banan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Dette sukkerbrødet er skoleeksempelet på letthet: kakestrukturen holdes oppe av millioner av små luftbobler fanget i eggedosisen, som blåses opp av ovnsvarmen som små varmluftsballonger. Banan gjør sukkerbrødet saftig, slik at det ikke tørker ut på dagesvis, mens appelsinens syre balanserer fruktens sødme. Perfekt base for kaker, men også himmelsk alene, drysset med melis.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 30 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 285 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • 2 stk bakeboller
  • Elektrisk visp
  • Kakeform (ca. 24 cm)
  • Slikkepott
  • Gaffel til banan

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle bunnen av kakeformen med bakepapir, smør sidene tynt og dryss med mel.

Tips: Papiret garanterer at bunnen ikke setter seg fast, den melede siden gir deigen 'feste' til å vokse.
2 ✓

Del eggene i to. Pisk eggehviten stiv med en klype salt.

Tips: Saltet hjelper til med å stabilisere eggehvitestrukturen, så skummet holder seg lenger. Det er bra når bollen kan snus opp ned uten at det renner ut.
3 ✓

Pisk eggeplommene hvite med sukker og vaniljesukker, og hell deretter i det lunkne smøret, appelsinjuicen og tilsett det revne skallet.

Tips: Piskingen fører luft inn i eggeplommene også. Smøret må ikke være varmt, ellers koagulerer egget!
4 ✓

Rør den moste bananen inn i eggeplommemassen.

Tips: Bruk en gaffel eller stavmikser til bananen for å få den helt kremet.
5 ✓

Sikt melet sammen med bakepulveret, og vend det inn i banan- og eggemassen.

Tips: Bland alltid bakepulveret med melet først, for å fordele effekten jevnt i deigen.
6 ✓

Til slutt vender du eggehviteskummet inn i deigen i to-tre omganger med forsiktige, store bevegelser.

Tips: Dette er det mest kritiske trinnet! Ikke rør, men vend (utenfra og inn), slik at du ikke ødelegger skummet som er sjelen i sukkerbrødet.
7 ✓

Hell i formen, glatt ut, og stek i 30-35 minutter (stikkprøve).

Tips: Ikke åpne ovnsdøren de første 20 minuttene, da kan deigen falle sammen av den kalde luften.
8 ✓

La den avkjøles i formen til den er lunken, ta den deretter ut og avkjøl helt på rist.

Oppskrift FAQ

Hvorfor falt sukkerbrødet sammen?
Enten åpnet du ovnsdøren for tidlig (temperatursjokk), eller du rørte eggehviteskummet for aggressivt inn og ødela luftboblene.
Hvorfor ble bunnen tett?
Bananmosen er tung, og hvis den ikke er rørt godt nok inn, kan den synke til bunnen av deigen.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg (delt)
  • 120 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 2 stk Banan (moden, most)
  • 100 ml Appelsinjuice
  • 1 stk Appelsin (revet skall)
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 2 g Melis (til dryss)