Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd
Pogácsa med røkt skinke servert på fat
Smaksrik gjærbakst fylt med finhakket røkt skinke og ost.

Pogácsa med røkt skinke

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Pogácsa er valutaen i ungarsk gjestfrihet. Denne versjonen er kjærlighetsbarnet til brettet gjærdeig og rikt fyll. Takket være røkt skinke og ost eltet inn i deigen, tørker den ikke ut like raskt som vanlige pogácsaer. Bretteteknikken (som med butterdeig) skaper lag, slik at resultatet blir høyt, lett og luftig.
🕒 Forberedelse 40 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 2 t 5 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Utstikker
  • Bakebord

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp gjæren i den lunkne sukkermelken.

Tips: Lunken betyr at den ikke brenner hvis du stikker fingeren i den. Varm melk dreper gjæren.
2 ✓

Smuldre melet med det kalde smøret. Tilsett salt, egg, rømme og den oppløste gjæren. Kna raskt sammen.

Tips: Smøret skal ikke smelte av varmen fra hendene dine, for da blir ikke deigen mør.
3 ✓

Kjevle ut til et rektangel, strø på halvparten av skinken og osten. Brett de to sidene inn mot midten, og brett deretter i to (bokbretting). La hvile i 20 minutter.

Tips: Bretting og hviling skaper lagene.
4 ✓

Gjenta kjevling og dryssing med resten av fyllet. La hvile igjen i 20 minutter.

5 ✓

Kjevle ut til en fingerbreddes tykkelse, rute opp toppen med en kniv, stikk ut. Pensle med egg, du kan også strø på litt mer ost. La hvile på stekebrettet i 20 minutter.

Tips: Heving på brettet er det viktigste, dette gjør pogácsaen høy.
6 ✓

Stek ved 200°C i ca. 20-25 minutter til de er gyllenbrune.

Oppskrift FAQ

Hvorfor velter pogácsaen under steking?
Hvis utstikkeren er sløv, presser den ned kanten på deigen i stedet for å skjære den, slik at den ikke kan heve jevnt. Bruk en skarp utstikker og ikke vri mens du stikker ut!

Ingredienser

  • 500 g Hvetemel (fint)
  • 250 g Smør eller margarin (kaldt)
  • 150 g Rømme
  • 25 g Fersk gjær
  • 100 ml Melk
  • 1 ts Sukker
  • 2 stk Egg (ett i deigen, ett til pensling)
  • 150 g Røkt kokt skinke (finhakket)
  • 100 g Revet ost (f.eks. Norvegia)
  • 2 ts Salt