Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd Marhahúsos Nikujaga, med poteter, purre og dampet i soyasaus Nikujaga med storfekjøtt Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat Menemen med stekt paprika Pogácsa med røkt skinke servert på fat Pogácsa med røkt skinke Sukkerbrød med appelsin og banan i stykker Sukkerbrød med appelsin og banan Glutenfrie sjokoladecupcakes servert Glutenfrie sjokoladecupcakes Kelle paça med stekt løk, smaksrik, saftig suppe Kelle paça med stekt løk Sandesh med safran, ferskostdessert pyntet med mandler Sandesh med safran Elote med smør, pyntet med parmesan og koriander Elote med smør Gløggvafler servert Gløggvafler Sitron-cupcake servert Sitron-cupcake Vegansk Bánh bột lọc servert med frisk mynte Vegansk Bánh bột lọc Amerikanske kanel- og valnøttdumplings servert Amerikanske kanel- og valnøttdumplings Portugisisk søtt brød servert Portugisisk søtt brød Naan med granateple servert Naan med granateple Kaffepanna cotta pyntet med kakaopulver og krem Kaffepanna cotta Klassisk cacciatore med kylling, servert i tomatsaus med paprika og oliven Klassisk Kylling Cacciatore Asparges bacon yakitori - asparges rullet i bacon med friske grønnsaker Asparges bacon yakitori Yukgaejang med stekt ris, servert med storfekjøtt, chili og koriander Yukgaejang med stekt ris Stromboli servert med skinke, fylt med rikelig skinke og smeltet mozzarella, sprø utenpå og myk inni Stromboli med skinke Vaffelspyd servert Vaffelspyd
Klassisk Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat
Nylaget Menemen med stekt paprika, tyrkisk frokost med egg, paprika og tomat

Menemen med stekt paprika

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Forretter
I denne oppskriften damper vi ikke paprikaen, men steker den først (enten på glør eller i ovn) slik at skallet blir svart og kjøttet søtt, røykfylt og mykt. Denne teknikken endrer paprikaens smak fullstendig: råheten forsvinner, og en dyp, 'umami' rikdom trer i stedet. Den stekte paprikaens silkemykhet smelter fantastisk sammen med egget.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekepanne
  • Ovn eller gassbluss (til paprikasteking)
  • Pose til å dampe paprikaen

Allergiinformasjon

⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Stek paprikaene hele over åpen flamme eller i varm ovn til skallet blir svart og blærete. Legg i en pose i 10 minutter, dra deretter av skallet, fjern frøene og skjær kjøttet i strimler.

Tips: Det svarte skallet gjør ingenting, tvert imot! Det gir den røykfylte smaken som paprikakjøttet tar til seg.
2 ✓

Damp finhakket løk blank i oljen. Tilsett knust hvitløk mot slutten.

Tips: Løken skal være et søtt grunnlag for paprikaen.
3 ✓

Ha i paprikastrimlene, vend rundt, og tilsett hakket tomat.

Tips: Paprikaen er allerede myk, den trenger ikke koke lenge, bare varmes opp.
4 ✓

Kok til tomaten slipper væske og tykner.

Tips: Hvis det er for tykt, kan du ha i en liten skvett vann.
5 ✓

Knekk eggene over, og tilbered under lokk.

Tips: Bløt eggeplomme og saften fra den stekte paprikaen danner en himmelsk dyppesaus.
6 ✓

Server med et dryss persille.

Tips: Fersk baguette eller pita passer til.

Oppskrift FAQ

Hvordan drar jeg av paprikaskinnet?
Legg den i en bolle umiddelbart etter steking, og dekk med folie (eller legg i en pose) i 10 minutter. Egen damp løsner skallet.
Kan jeg bruke hermetisk stekt paprika?
Ja, du sparer tid, men nystekt smaker bedre.

Ingredienser

  • 4 stk Egg
  • 2 stk Kjøttfull rød paprika (Kápia)
  • 2 stk Tomater
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Sort pepper
  • 1 ss Frisk persille