Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Idli med søtt fyll, servert med kokos og sukkerfyll Idli med søtt fyll Sprø croissant drysset med melis Polsk croissant med kesam Gnocchi med gorgonzola servert Gnocchi med gorgonzola Nystekt calzone med soltørkede tomater Calzone med soltørkede tomater Grillet kyllingburger med ferske ingredienser Grillet kyllingburger Pisang goreng servert med peanøttsmør Pisang goreng med peanøttsmør Khasta kachori med mungbønnefyll, sprø, gyllenbrune biter med krydret fyll Khasta kachori med mungbønnefyll Morog polao med kyllingkjøtt, servert med grønn chili, koriander og sitron Morog polao med grønn chili Pho med sesamolje servert i bolle, sesamolje-risnudelsuppe, fersk koriander og limeskiver Pho med sesamolje Sjokoladekremkake med sjokoladeglasur Sjokoladekremkake Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell
Tangyuan med koriander nyserveret, med kokosmasse og sesamfrø
Myke, seige tangyuan-boller servert med en smaksrik blanding av koriander og peanøtter

Tangyuan med koriander

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Tangyuan (汤圆) er den karakteristiske retten for den kinesiske lyktefestivalen: boller laget av kleberismel, som symboliserer familieenhet og fullkommenhet. Mens den klassiske varianten er søt (fylt med sesamkrem), lages denne versjonen med en spennende, salt-søt vri: de seige (Q-texture) bollene fylles ikke, men vendes i eller serveres med smuler av koriander, peanøtter og krydder. Ingefærkokevannet varmer fra innsiden.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Kinesisk (Sichuan fusjon)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte: til koking (trenger mye vann så de ikke klistrer seg sammen).

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (Peanøtter)
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Deig: Hell det varme vannet i rismelet, og kna til du får en jevn, plastilina-aktig deig som ikke sprekker, men heller ikke klistrer til hendene.

Tips: Varmt vann forkoker stivelsen delvis, slik at deigen blir mer elastisk og lettere å forme.
2 ✓

Forming: Knip av små biter og trill dem til 2 cm boller i håndflaten.

Tips: Hvis kanten på bollen sprekker, er deigen for tørr – tilsett litt vann.
3 ✓

Koking: Kok opp vann med ingefærskivene (og litt sukker etter smak). Slipp bollene oppi. Rør forsiktig en gang så de ikke klistrer seg fast.

Tips: Ingefær gir ikke bare smak, men også 'yang' (varmende) energi til retten.
4 ✓

Når bollene flyter opp til overflaten, kok i ytterligere 1-2 minutter, og sil dem av.

Tips: Når de flyter opp indikerer det at stivelsesstrukturen er endret og tettheten redusert – bollen er ferdig.
5 ✓

Servering: Vend de avsilte varme bollene i blandingen av hakket koriander, sukker, sesamfrø, kokos og peanøtter.

Tips: Den sprø, søt-krydrede 'paneringen' fester seg til de varme, fuktige bollene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor smeltet bollen?
Du brukte ikke kleberismel (glutinous rice flour), men vanlig rismel. 'Glutinous' refererer til teksturen (amylopektin), ikke gluten.

Ingredienser

  • 200 g Kleberismel (Glutinous Rice Flour)
  • 150 ml Varmt vann
  • 1 bunt Fersk koriander
  • 50 g Sukker (eller brunt sukker)
  • 3 skiver Fersk ingefær
  • 2 ss Ristede sesamfrø
  • 2 ss Knuste peanøtter (valgfritt)
  • 5 g Kokosmasse