Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Tiganopsomo med feta og persille, servert med ferskt brød og sprø fetaost.
Nystekt gresk brød med en topping av salt feta og urter

Tiganopsomo med feta og persille

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter
'Tiganopsomo' betyr bokstavelig talt pannebrød, men oppfinnsomheten i det greske kjøkkenet kjenner ingen grenser. Denne versjonen er født fra ekteskapet mellom rustikt flatbrød og rik topping. Deigen stekes sprø utenpå og forblir myk inni som en god focaccia, mens den salte fetaen og fersk persille tryller frem et virvar av middelhavssmaker på toppen.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 1 t 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Gresk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bakebolle: for behagelig elting av deigen.
  • Stekebrett eller form: som deigen kan bre seg ut i.
  • Gaffel: for å prikke deigen slik at den ikke blåser seg opp ukontrollert.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp sukker og gjær i det varme vannet. La stå i 5-10 minutter til det kommer beige skum på toppen.

Tips: Sukkeret er en rask energikilde for gjæren, og setter i gang formeringen.
2 ✓

Sikt melet i en bolle, rør inn salt og oregano. Tilsett gjærvannet og olivenoljen, og kna til deigen slipper hånden.

Tips: Oljen i deigen hindrer glutentrådene i å binde seg for mye, og gir en mykere innmat. (Shortening)
3 ✓

Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve til dobbel størrelse på et varmt sted (ca. 60 minutter).

Tips: Deigen er ferdighevet når fingeravtrykket ditt bare spretter sakte tilbake, ikke med en gang.
4 ✓

Kna deigen for å fordele luftboblene, og kjevle eller dra den ut for hånd til en sirkel eller rektangel på ca. 2 cm tykkelse. Legg på stekebrett med bakepapir og prikk med en gaffel.

Tips: Prikkingen hindrer at deigen danner enorme, hule bobler under steking.
5 ✓

Smuldre fetaost på toppen, og dryss med frisk persille. Sett inn i ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter.

Tips: Trykk persillen litt ned i deigen eller under osten slik at den ikke tørker helt ut av den varme luften.
6 ✓

Ta ut når kanten er gyllenbrun og bunnen også høres hul ut når du banker på den. La avkjøle litt på rist før du skjærer opp.

Tips: Avkjøling på rist hindrer at varm damp gjør bunnen av brødet myk igjen (svetting).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke tørrgjær?
Ja, 7g fersk gjær tilsvarer ca. 2-3g tørrgjær. Bland direkte i melet.
Hvorfor ble kanten av deigen hard?
Du stekte den for lenge eller kjevlet den for tynt. 2 cm tykkelse er ideelt for å bevare mykheten.

Ingredienser

  • 300 g Hvitt mel
  • 7 g Fersk gjær
  • 200 ml Varmt vann (håndvarmt)
  • 2 ss Olivenolje
  • 150 g Fetaost
  • 2 ss Frisk persille (hakket)
  • 1 klype Sukker (til gjæren)
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Nykvernet pepper
  • 1 ts Tørket oregano