Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Frisk ertesuppe pyntet med sprø grønnsaker og persille
Lett og sødmefylt suppe laget av ferske grønne erter og rotgrønnsaker.

Ungarsk ertesuppe

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Vårens budbringer på tallerkenen. Sødmen i de unge grønne ertene kommer virkelig til sin rett når vi ikke overkoker dem, og lar deres eget sukkerinnhold dominere. Jevningen her er kun antydet, akkurat nok til at suppen får "hold", men uten å bli stuing.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 5 porsjoner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kjøkken Ungarsk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Suppekjele
  • Skjærebrett
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Finhakk løken, skjær gulrot og persillerot i skiver. Smelt smøret i kjelen og fres løken.

Tips: Smøret gir den kremete, søte basen som passer best til erter.
2 ✓

Tilsett gulrot og persillerot, damp i 3-4 minutter, og ha deretter i ertene. Strø over sukker og salt.

Tips: Sukkeret er ikke for å gjøre det søtt, men for å fremheve ertens naturlige smak [smaksforsterkning].
3 ✓

Strø over melet (jevning), rør raskt slik at fettet tar det opp, og hell deretter umiddelbart over kald kraft/vann.

Tips: Hvis du heller kald væske på melbasen og rører, blir det ikke klumper.
4 ✓

Kok på middels varme i ca. 15-20 minutter til gulroten er mør. Ertene trenger vanligvis ikke mer tid enn det.

Tips: Smak på ertene: hvis de er myke, er det ferdig. Ikke kok til mos.
5 ✓

Til slutt drysser du over frisk persille og serverer. Du kan også koke melboller (galuska) i suppen.

Tips: Friskheten fra persillen kroner suppen til slutt.

Oppskrift FAQ

Hvorfor skrumpet ertene inn?
Du overkokte dem. Unge erter trenger knapt noen minutter.
Kan jeg bruke frosne erter?
Ja, absolutt! Frosne erter fryses ofte ned umiddelbart etter innhøsting, så de kan være søtere enn 'ferske' som har ligget i dagesvis.

Ingredienser

  • 500 g grønne erter
  • 50 g smør
  • 1 stk løk
  • 2 stk gulrøtter
  • 1 stk persillerot
  • 1 ts salt
  • 1 klype kvernet pepper
  • 1.2 liter kraft eller vann
  • 1 ss hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 1 bunt frisk persille