Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Valnøtt- og sjokoladekake pyntet med ristede valnøtter
Tradisjonell valnøttkake fylt med sjokoladekrem

Valnøtt- og sjokoladekake

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Valnøttkaken er en av grunnpilarene i sentraleuropeisk (ungarsk, østerriksk) konditorkunst. På grunn av valnøttenes høye oljeinnhold er deigen tett, fuktig og rik, noe som gjøres enda mer festlig med sjokolade og fløte. Denne oppskriften minner om stemningen i Gerbeaud-huset, der kvalitetsingredienser dominerer over kompliserte teknikker.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Total tid 1 t 5 min
🍽️ Porsjoner 8 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Sentraleuropeisk klassiker

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Nøttekvern
  • Kakeform
  • Vannbad

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Melk
⚠️ Nøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Kle formen. Smelt sjokolade og smør over vannbad.

Tips: Blandingen av sjokolade og smør gir saftighet.
2 ✓

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn det lunkne sjokoladesmøret.

Tips: Eggedosisen letter den tunge nøttemassen.
3 ✓

Bland sammen kvernede valnøtter, mel, salt og bakepulver. Vend inn i eggemassen.

Tips: Kvern nøttene fint for jevn fordeling.
4 ✓

Stek i 30-35 minutter (sjekk med pinne). Avkjøl.

Tips: Nøttedeiger steker langsomt gjennom.
5 ✓

Del i to. Pisk fløten til krem med melis, fyll kaken.

Tips: Kremfløtens nøytralitet passer godt til de karakteristiske valnøttene.
6 ✓

Pynt med smeltet sjokolade og ristede valnøtter. Avkjøl i 2 timer.

Tips: Ristede nøtter gir sprøhet til den myke kaken.

Oppskrift FAQ

Nøttene ble brent i deigen.
Hvis du brukte allerede ristede nøtter, kan de steke videre i ovnen. Hvis toppen blir mørk, dekk den med aluminiumsfolie!
Deigen ble for tykk.
Nøttene suger til seg fuktighet. Ikke la den rå deigen stå før steking, sett den rett i ovnen!

Ingredienser

  • 200 g Valnøttkjerner (kvernede)
  • 150 g Mørk sjokolade
  • 100 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Egg
  • 100 g Hvetemel
  • 1 ts Bakepulver
  • 200 ml Kremfløte
  • 50 g Melis
  • 50 g Ristede valnøttkjerner (pynt)
  • 1 klype Salt