Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Kremet vegansk soppai skåret i stykker
Næringsrik og velsmakende pai med kremet soppfyll og kokosfløte

Vegansk soppai

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter Kaker og desserter
Den veganske versjonen av 'Pot Pie', hvor fløtesausen erstattes av kokosfløte og smakene som frigjøres fra soppen. Sopp (spesielt aromasopp eller skogssopp) sitt naturlige glutamatinnhold gir 'umami'-basen, slik at kjøttet ikke savnes. Dampende ragu under et sprøtt deiglokk er det ultimate innen komfortmat.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal / Comfort Food

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Paiform (24-26 cm)
  • Stekepanne til ragu
  • Pensel (til pensling)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Rens soppen og del i kvartinger eller skiver. Finhakk løken. Forvarm ovnen til 200°C.

Tips: Soppen trenger ikke kuttes for smått, den krymper uansett under steking (ca. til det halve).
2 ✓

Varm olje i en panne. Fres løken blank, tilsett soppen. Stek på høy varme til væsken fordamper og den begynner å brunes.

Tips: Steking av soppen gir smaken. Hvis du bare damper den, blir den smakløs.
3 ✓

Tilsett knust hvitløk, timian, salt og pepper. Dryss over melet, rør rundt (1 minutt), hell deretter over fløten. Kok inn til en tykk ragu.

Tips: Melet binder fløten og gir en kremet konsistens.
4 ✓

Trekk av varmen, rør inn frisk persille. Hell raguen i paiformen.

Tips: La den avkjøles litt før du legger på deigen, så den ikke smelter umiddelbart.
5 ✓

Dekk med deigen. Trykk ned kantene, prikk toppen med en gaffel (damphull). Pensle med litt olje eller plantemelk.

Tips: Damphull er obligatorisk, ellers vil dampen blåse opp deigen.
6 ✓

Stek i 25-30 minutter til deigen er gyllenbrun og sprø. La hvile i 10 minutter før servering.

Tips: Den varme raguen brenner, under hviletiden kjøles den til spiselig temperatur og tykner.

Oppskrift FAQ

Hva skal jeg bruke i stedet for egg til pensling?
Du kan pensle den veganske deigen med plantemelk (f.eks. havremelk) eller smeltet plantemargarin blandet med gurkemeie for gulaktig farge.

Ingredienser

  • 1 pk Vegansk butterdeig eller paideig (ca. 300g)
  • 500 g Sopp (blandet er best)
  • 1 stk Løk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 200 ml Kokoskrem (eller plantebasert matfløte)
  • 2 ss Mel
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 bunt Persille
  • 1 ts Tørket timian
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Pepper