Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Lysegrønn kremet squashsuppe pyntet med hvitløkschips
Fløyelsmyk squashsuppe servert i dyp tallerken med sprø hvitløksskiver

Vegansk squashsuppe med ristet hvitløk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Squash er nøytral i seg selv, men det er også fordelen: den er en perfekt bærer for andre, mer karakteristiske smaker. I denne suppen forvandler den dype, søtlige aromaen av stekt hvitløk og fettet fra kokosmelken squashen til en rik, fløyelsmyk kremsuppe. Enkelt, elegant og overraskende velsmakende.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 260 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Gryte
  • Stavmikser
  • Liten panne til hvitløksristing

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask squashen og skjær den i terninger (du trenger ikke skrelle den, skallet gir fin grønnfarge). Hakk løk og 3 fedd hvitløk.

Tips: Hvis squashen er gammel, skjær ut den myke kjernen med frø, da den kan være bitter.
2 ✓

Fres løk og hvitløk mykt i 2 spiseskjeer olje i gryten.

Tips: Ikke brun det, da det misfarger suppen.
3 ✓

Tilsett squash, vend om, og hell over kraften. Kok i 15 minutter til squashen er helt mør.

Tips: Squash koker raskt, ikke kok for lenge for å beholde den friske smaken.
4 ✓

Trekk av varmen, hell i kokosmelken, og kjør helt glatt med stavmikser.

Tips: Jobb med stavmikseren under væskeoverflaten vil å få luft inn i suppen, slik at den blir skummende og lett.
5 ✓

Skjær de resterende 2 hvitløksfeddene i tynne skiver. Stek dem gylne (som chips) i den resterende skjeen med olje i en liten panne.

Tips: Pass på, hvitløk brenner seg på et øyeblikk! Ta den ut av oljen så snart den er brun.
6 ✓

Server suppen med hvitløkschips og frisk persille på toppen.

Tips: Den sprø hvitløksteksturen er en fin kontrast til den kremete suppen.

Oppskrift FAQ

Blir det ikke for mye hvitløk?
Under koking og risting brytes den skarpe hvitløkssmaken (allicin) ned og gir plass til en mykere, søtlig smak. Slik blir den ikke påtrengende, bare aromatisk.

Ingredienser

  • 500 g Squash
  • 1 stk Løk
  • 5 fedd Hvitløk (3 i suppen, 2 på toppen)
  • 200 ml Kokosmelk
  • 500 ml Grønnsakskraft
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Hvit pepper
  • 1 bunt Frisk persille