Edamer (Edam): mild karakter, klassisk smak – alt som er verdt å vite

Beskrivelse

Edamer, også kjent som Edam, er en klassisk halvhard ost av nederlandsk opprinnelse, som er kjent og elsket over hele verden. På grunn av sin karakteristiske, men likevel milde smak, er den ekstremt allsidig på kjøkkenet. Den mest kjente formen er det kuleformede ostehodet med rødt vokslag, som sikrer lengre holdbarhet.

Edamer lages av pasteurisert kumelk, og i løpet av den korte modningstiden beholder den sin myke, men skjærbare konsistens. Osten har en lysegul farge med en lett nøtteaktig smaksprofil. Siden den ikke er for sterk, er den lett å like for både barn og eldre.

Hovedtrekk ved edamerost

• Konsistens: halvhard, lett å skive
• Smak: mildt salt, med hint av nøtter
• Farge: lysegul innside, rød voks utenpå
• Opprinnelse: Nederland (byen Edam)

Bruk i matlaging

Edamer egner seg utmerket til smørbrød, i kalde anretninger, ostekremer eller som del av et ostefat. Den smelter saktere enn andre halvharde oster, derfor kan den også brukes til steking, for eksempel i gratenger eller ostesauser. Revet på pizza eller pasta er den også et utmerket valg, og i terninger passer den perfekt til vin.

På grunn av edamerostens nøytrale karakter passer den godt sammen med røkt kjøtt, syltede grønnsaker og frukt. Den kan være en perfekt råvare både til frokost og til gourmetmåltider.

Næringssammensetning og helsefordeler

Edamer er rik på proteiner, kalsium og flere livsviktige mineraler. Fett- og kaloriinnholdet er middels, så med måtehold kan den fint inngå i et sunt kosthold. På grunn av lavt karbohydratinnhold kan den være et ideelt valg ved lavkarbo- eller keto-dietter.

100 gram edamer inneholder i gjennomsnitt 300–330 kcal energi, hvor protein- og fettinnholdet spiller en viktig rolle for metthetsfølelsen.

Ved å velge en original edamer av høy kvalitet kan vi lage smakfulle og næringsrike retter til enhver anledning.