Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker Yakisoba med grønnsaker, stekte nudler servert med fargerike grønnsaker Yakisoba med grønnsaker Achari paneer tikka, grillede paneerbiter marinert i yoghurt, servert med frisk koriander og sitron Achari paneer tikka Şakşuka med olivenolje, servert med egg og friske krydderurter Şakşuka med olivenolje Tapiokapudding med kaffe, servert i glass, toppet med litt kaffe og karamellag Tapiokapudding med kaffe Feijoada med røkt fisk, servert med frisk koriander Feijoada med røkt fisk Dal Palak linser med spinat, servert med koriander Dal palak Avgolemono suppe med orzo, pyntet med sitron og persille Avgolemono med orzo Tsukune servert med tofu, japanske boller, med vårløk og stekt løk. Tsukune med tofu Tok dal med stekt hvitløk, pyntet med fersk persille Tok dal med stekt hvitløk Tinda sabzi, krydret tinda på indisk vis, servert med rike krydder og fersk koriander Tinda sabzi Thali Himachali Dham-variant, pyntet med rike krydder og fersk koriander Thali Himachali Dham Taler bora med banan, servert med sprø deig og karamellisert banan Taler bora med banan Skagenrøre med limeskall servert på ristet brød, pyntet med fersk dill Skagenrøre med limeskall Sambal tomat, sterk tomatsaus servert med frisk koriander Sambal tomat Pé de moleque med smør, karamell- og peanøttsøtsak i biter Pé de moleque med smør Prebiotisk gryte med purre og gresskar, servert med friske grønnsaker og bønner Prebiotisk gryte med purre og gresskar Paye med hvitløk, hvit fisk stekt med gyllen hvitløk og olivenolje Paye med hvitløk Oden med kålruletter, servert med egg og friske grønnsaker i en dyp skål Oden med kålruletter Mochi med mango, kremet fyll, friske mangobiter inni Mochi med mango Harees servert med grønnsaker, pyntet med frisk koriander Harees med grønnsaker
Tørre udon-nudler i en rustikk skål på trebord, naturlig lys
Udon-nudler – tykke, hvite japanske nudler

Udon-nudler: Tykke japanske nudler som metter

Ingredienser Korn og belgfrukter

Beskrivelse

Udon-nudler er en tradisjonell japansk nudeltype laget av hvetemel, vann og salt. Med sin tykke og elastiske struktur er de mer mettende enn mange andre asiatiske nudler, og de er særlig populære i supper og wokretter.

Kjennetegnet er den tykke, hvite og litt "chewy" konsistensen, som bevares selv etter koking. Tørket udon er enkelt å lagre, raskt å tilberede, og absorberer smaker godt – noe som gjør dem til et ideelt valg for raske og smaksrike orientalske retter.

Hvorfor velge udon?

  • Mettende og tykke – perfekt til fyldige supper
  • Hvetemelsbasert – elastisk og god tyggemotstand
  • Holder seg myk lenge etter koking
  • Allsidig i matlaging – i suppe, stekt eller kald
  • Passer godt i vegetariske og veganske retter

Bruk på kjøkkenet

  • I supper: klassisk udon-suppe med dashi-kraft
  • I wok (stir-fry): stekt med grønnsaker og soyasaus
  • I kalde nudelsalater
  • Til tempura-udon eller karri-udon
  • Enkel udon med soya, hvitløk og ingefær

Tilberedningstips: Kokes i saltet vann i 8–10 minutter. Skyll deretter med kaldt vann for å oppnå den rette konsistensen.

Ernæringsmessige fordeler

  • Enkle ingredienser (hvetemel, vann, salt)
  • Lettfordøyelig karbohydratkilde
  • Velegnet for vegetarisk og vegansk kosthold
  • Mettende, gir god metthetsfølelse

Udon-nudler passer utmerket sammen med asiatiske krydder, soyasaus, sesamolje og friske grønnsaker – for moderne, raske og delikate måltider.

Oppskrifter med denne ingrediensen

Hōtō med konnyaku, rik misosuppe med nudler og grønnsaker Supper

Hōtō med konnyaku
Lagman med kylling, nudler, grønnsaker og soyasaus-dressing Hovedretter

Lagman med kylling
Yaki udon fersk, sprøstekt, i rik soyasaus, servert med egg Tilbehør

Yaki udon