Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Hōtō med konnyaku, rik misosuppe med nudler og grønnsaker
Dampende hōtō-gryte med konnyaku og grønnsaker

Hōtō med konnyaku

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Hōtō er en rustikk nudelrett fra Yamanashi-regionen ved foten av Fuji-fjellet. Det er i hovedsak en salt, bred nudel som kokes rå rett i suppen, slik at stivelsen tykner kraften. I denne varianten gir 'konnyaku' (gelé av konjac-rot) en spennende, spenstig tekstur og nesten null kalorier, mens misopastaen dekker grønnsakene med en dyp umami-smak.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Japansk (Yamanashi)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte: Til suppen.
  • Sil: Til forvelling av konnyaku.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Gluten
⚠️ Sesam

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær konnyaku i tynne strimler. Legg i kokende vann i 2-3 minutter, og sil av.

Tips: Dette trinnet (forvelling) fjerner den karakteristiske, noen ganger ubehagelige lukten av konnyaku og gjør den mer elastisk.
2 ✓

Varm sesamolje i gryten. Ha i revet ingefær og knust hvitløk, fres til det dufter, tilsett deretter det tynne oksekjøttet. Fres til det skifter farge.

Tips: Sesamolje og ingefær legger grunnlaget for suppens smak.
3 ✓

Tilsett de oppkuttede grønnsakene (la gresskaret være i større biter, da det koker fort) og konnyaku. Hell på kraften. Kok opp.

Tips: Gresskarets sødme sammen med misoens salte smak er varemerket til Hōtō.
4 ✓

Legg nudlene rå i suppen. Kok på middels varme i 10-12 minutter (eller til nudlene er møre).

Tips: Ikke skyll melet av nudlene! Det er dette melet som vil tykne suppen til en lapskaus-lignende konsistens.
5 ✓

Når alt er mørt, skru varmen ned til minimum. Løs opp miso-pastaen i en øse med varm kraft, og rør det tilbake i suppen. Smak til med soyasaus.

Tips: Miso må aldri koke lenge, da mister den probiotiske egenskaper og fin aroma.
6 ✓

Server rykende varm, drysset med frisk vårløk.

Tips: Dette er 'trøstemat' for vinteren, den tykke suppen holder godt på varmen.

Oppskrift FAQ

Hva er konnyaku?
En geléaktig matvare laget av en rotknoll. Smakløs i seg selv, men tar fantastisk til seg smak fra suppen, og er en veldig sunn fiberkilde.
Hvor får jeg tak i Hōtō-nudler?
Hvis du ikke finner det, bruk bred båndspaghetti eller udon-nudler, men ikke forkok dem – kok dem ferdige i suppen!

Ingredienser

  • 200 g Hōtō-nudler (eller bred udon)
  • 150 g Konnyaku-blokk (eller strimler)
  • 200 g Oksekjøtt (tynt skivet, f.eks. mørbrad)
  • 300 g Blandede grønnsaker (gulrot, gresskar, kinakål)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 cm Frisk ingefær
  • 3 ss Soyasaus
  • 2 ss Miso-pasta (rød eller blandet)
  • 1 l Dashi-kraft (eller kjøttkraft)
  • 1 ss Sesamolje
  • 1 stk Vårløk (til pynt)
  • 1 klype Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper