Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Acarajé med ost, sprø brasiliansk rett med ostekrem
Delikatesse fylt med kremet ost, sprø utenpå

Acarajé med ost

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Selv om autentisk acarajé fylles med sjømat, er osteversjonen en moderne, urban tilpasning som løfter denne retten til 'comfort food'-kategorien. Kontrasten mellom den varme, sprø bønnebollen og den smeltende osten inni er uimotståelig. Denne versjonen er et utmerket vegetarisk alternativ som bevarer stemningen av brasiliansk gatemat.
🕒 Forberedelse 12 t 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 12 t 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Foodprosessor
  • Bolle
  • Visp/Tresleiv
  • Stekepanne

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg bønnene over natten, og gni deretter av skallet helt. La de rene, hvite bønne kjernene renne av.

Tips: Det er viktig å minimere vanninnholdet for at massen skal kunne formes.
2 ✓

Kjør de rå bønnene med løk, hvitløk og chili til en tykk puré.

Tips: Svovelforbindelsene i løken og hvitløken gir grunnsmaken, som mildnes under steking.
3 ✓

Pisk massen med en tresleiv i 10-15 minutter til den blir lett og luftig.

Tips: Luftboblene fungerer også som varmeisolasjon, slik at innsiden ikke brennes før utsiden er sprø.
4 ✓

Ta en porsjon masse i håndflaten, trykk en osteterning inn i midten, dekk med deig og form til en bolle.

Tips: Det er lettere å jobbe med våte hender, da klistrer ikke massen seg så mye.
5 ✓

Stek bollene i varm olje til de er gyllenbrune. Pass på at osten ikke renner ut.

Tips: Osten mykner og damper inni mens den ytre skorpen beskytter den.
6 ✓

La renne av på tørkepapir, og server varme mens osten er elastisk.

Oppskrift FAQ

Hvilken ost bør jeg bruke?
En ost som smelter godt, men som har hold. Mozzarella eller en halvfast ost er perfekt.
Osten rant ut under steking. Hvorfor?
Du lukket sannsynligvis ikke deigen godt nok rundt osten, eller oljetemperaturen var for lav slik at den lå for lenge i oljen.

Ingredienser

  • 500 g Svartøyebønner (tørre)
  • 1 stk Rødløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 stk Chili
  • 1 ts Salt
  • 500 ml Olje til steking
  • 150 g Ost (i terninger, f.eks. mozzarella)