Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver danske munke-kuler drysset med melis
Tradisjonelle danske munker servert med melis og syltetøy

Æbleskiver

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Denne kuleformede pannekakemunken er et uunnværlig element i den danske juletiden. Det spesielle er deigen med eggehvite, som får sin runde form i det spesielle stekejernet. Deigen er lett som en sky, takket være luftboblene som er fanget i eggehviten, som utvider seg under varmen og løfter strukturen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 20 porsjoner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkepanne (eller 'Æbleskiver'-panne med fordypninger)
  • Elektrisk visp
  • Kjøttnål eller strikkepinne (til å snu med)
  • Bakekost

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene til stivt skum.

Tips: Hemmeligheten bak stivt skum er en ren, fettfri bolle. Luften som er fanget i skummet vil heve deigen (fysisk volumøkning).
2 ✓

Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle.

Tips: Blanding av de tørre ingrediensene sikrer at bakepulveret virker jevnt overalt.
3 ✓

Visp eggeplommene jevnt med melken, det smeltede (men ikke varme) smøret, vaniljen og sitronskallet, hell deretter i melblandingen og arbeid til det er klumpfritt.

Tips: Hvis smøret er for varmt, kan det koagulere eggene (det blir eggerøre).
4 ✓

Vend eggehvitene inn i deigen i to omganger: løsne deigen godt med den første halvdelen, vend den andre halvdelen forsiktig inn slik at den ikke faller sammen.

Tips: Bruk en slikkepott og store, brede bevegelser for å beholde luftboblene i deigen.
5 ✓

Varm opp munkepannen på middels varme. Smør hver fordypning med litt smeltet smør, og fyll dem 3/4 fulle med deig.

Tips: Hvis du overfyller, renner det over. Hvis du har i for lite, blir det ikke en fin kule.
6 ✓

Når kanten på deigen begynner å stivne, snu dem 90 grader med en kjøttnål. Stek videre, og snu deretter helt rundt for å få en kule. Stek gyllenbrune på alle sider.

Tips: Snuteknikken er essensiell: den flytende deigen fyller tomrommet under snuingen, og slik oppstår kuleformen.
7 ✓

Server drysset med melis og syltetøy.

Tips: Nyt umiddelbart, da deigen blir tettere når den står.

Oppskrift FAQ

Hvorfor faller den sammen etter steking?
Du tok den sannsynligvis ut for tidlig, og innsiden var fortsatt rå, eller eggehviten kollapset under blandingen. Stek mer tålmodig.
Jeg har ikke en slik panne, hva gjør jeg?
Dessverre trenger du formen for den ekte kuleformen, men du kan steke deigen som amerikanske pannekaker i en stekepanne.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 50 g Sukker
  • 5 g Bakepulver
  • 2 g Salt
  • 2 stk Egg
  • 250 ml Melk
  • 50 g Smør (smeltet, pluss til steking)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 5 g Revet sitronskall
  • 50 g Melis (til servering)