Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver fylt med Nutella, stekt gyllenbrune, drysset med melis
En moderne vri på æbleskiver med kjerne av hasselnøttkrem

Æbleskiver fylt med Nutella

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
Æbleskiver er en dansk kulinarisk magi: kuleformede pannekaker som er sprø utenpå, men myke og luftige inni. Selv om navnet betyr 'epleskiver', inneholder de sjelden epler i dag. Denne moderne versjonen fylt med Nutella bringer stemningen fra julemarkedene, der den flytende nøttekremen kommer som en overraskelse i midten av deigen. Tilberedningen krever litt fingerferdighet, men synet og smaken veier opp for alt.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkepanne (æbleskiver-jern): spesiell panne med fordypninger, umulig å lage uten denne.
  • Kjøttnål eller strikkepinn: det best egnede verktøyet for å snu kulene.
  • Visp: til å piske eggehviter.

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Nøtter (hassel)

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene stive med en klype salt.

Tips: De stive eggehvitene er 'strukturløfteren' som sammen med bakepulveret hever deigen og gjør den luftig.
2 ✓

Pisk eggeplommene luftige med sukkeret, og tilsett deretter lunkent smør og melk.

Tips: Hvis smøret er for varmt, koagulerer eggeplommene (det blir eggerøre), så vær tålmodig!
3 ✓

Bland mel med bakepulver og salt, og arbeid det inn i melkeblandingen til den er klumpfri. Vend til slutt forsiktig inn eggehvitene.

Tips: Ikke rør for aggressivt i skummet, for da knuser du luftboblene, og deigen blir flat og tett.
4 ✓

Varm opp pannen på middels varme, ha litt olje i hver fordypning. Fyll fordypningene 3/4 fulle med røre.

Tips: Temperaturen er kritisk: hvis det er for varmt, brennes utsiden, men innsiden forblir rå. Test én!
5 ✓

Når kanten av deigen begynner å stivne, slipp en (helst frossen) Nutella-kule i midten, og dekk straks med litt ekstra deig.

Tips: Frossen Nutella flyter ikke ut med en gang, så det er lettere å jobbe med.
6 ✓

Snu kulene 90 grader med en kjøttnål. Stek litt, og snu videre til kulen er helt lukket og gyllenbrun overalt.

Tips: Vendeteknikken: 'stikk og løft'. Den flytende deigen inni renner ut på den tomme plassen, slik oppstår kuleformen.
7 ✓

Server drysset med melis.

Tips: Bør spises med en gang, da fyllet stivner når det blir kaldt.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke en slik panne, hva gjør jeg?
Dessverre er det denne formen som gir kuleformen. Du kan erstatte den med vaffeljern, men da blir det ikke en fylt kule, bare vaffel med nutella.
Nutellaen rant ut, hvorfor?
Du lukket ikke med deig i tide, eller du hadde i for mye. Frosne nutella-klatter hjelper!

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 3 stk Egg (delt)
  • 300 ml Melk (romtemperert)
  • 50 g Smør (smeltet, lunkent)
  • 30 g Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 0.5 ts Salt
  • 100 g Nutella (lønner seg å porsjonere med teskje og fryse ned på forhånd)
  • 50 ml Vegetabilsk olje (til steking)