Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver med kardemomme, drysset med melis
Danske Æbleskiver, drysset med melis

Æbleskiver krydret med kardemomme

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Kaker og desserter
Æbleskiver er danskenes geniale svar på smultringen og pannekaken. Selv om navnet betyr "epleskiver", inneholder den moderne versjonen sjelden eple. Magien skjer i den spesielle pannen med fordypninger, hvor røren stekes til kuler. Kardemommens krydrede, sitrusaktige varme gjør denne søtsaken til et uunnværlig tilbehør for nordisk 'hygge'.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Æbleskiver-panne (eller munkepanne)
  • Håndvisp
  • Strikkepinne eller grillspyd (til å snu med)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Egg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene stive med en klype salt, og sett til side.

Tips: Luftboblene innkapslet i eggehviten vil 'blåse opp' deigen under steking, dette gjør den lett og luftig.
2 ✓

I en annen bolle blander du mel, sukker, bakepulver, kardemomme, salt glatt med eggeplommene, melken, det smeltede smøret og vaniljen.

Tips: Ikke rør for lenge, den skal bare samle seg, ellers blir deigen seig på grunn av glutenet i melet.
3 ✓

Vend forsiktig eggehvitene inn i røren med en slikkepott.

Tips: Jobb med løse bevegelser slik at du ikke slår luften ut av skummet du jobbet så hardt for å piske opp.
4 ✓

Varm opp æbleskiver-pannen på middels varme. Ha en liten bit smør i hver fordypning.

Tips: Smøret vil bruse umiddelbart – dette indikerer at pannen er varm nok.
5 ✓

Fyll fordypningene ca. 3/4 fulle med røre.

Tips: Røren vil øke i volum pga. bakepulveret og eggehviten, så ikke fyll helt opp.
6 ✓

Når kanten begynner å stivne (ca. 1-2 minutter), bruk en pinne eller strikkepinne til å snu kulene 90 grader (på siden).

Tips: Nå vil den rå røren flyte ut i bunnen av fordypningen – dette vil danne den andre halvdelen av kulen.
7 ✓

Stek i ett minutt til, og snu så helt rundt slik at kulen lukkes. Stek gyllenbrun på alle sider.

Tips: Kontinuerlig snuing sikrer en jevn kuleform og at den blir gjennomstekt.
8 ✓

Server varme, drysset med melis og med bringebærsyltetøy.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har en spesialpanne?
Dessverre er den essensiell for den ekte kuleformen. I nødsfall kan du steke små, tykke amerikanske pannekaker i en vanlig panne, smaken blir den samme, bare formen blir annerledes.
Hvorfor er den rå i midten?
Pannen var for varm, så utsiden ble brent før varmen nådde inn til midten. Stek på lavere varme!

Ingredienser

  • 200 g Hvetemel
  • 250 ml Helmelk
  • 2 stk Egg (delt)
  • 2 ss Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 1 ts Malt kardemomme
  • 0.5 ts Salt
  • 50 g Smeltet smør (pluss litt til steking)
  • 1 ts Vaniljeekstrakt
  • 50 g Melis (til dryss)
  • 100 g Bringebærsyltetøy (til servering)