Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Æbleskiver strødd med kanelsukker, ferskt servert
Luftige munker rullet i kanel og sukker

Æbleskiver med kanelsukker

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter Kaker og desserter
Æbleskiver er Danmarks ikoniske julebakst. Selv om navnet betyr 'epleskiver', inneholder moderne versjoner sjelden eple. Det spesielle er steketeknikken: de lages i en spesiell panne med halvkuleformede fordypninger, der deigen snus under steking, slik at den perfekte kuleformen oppstår. Innvendig er de lette som sukkerbrød, og utenpå er de sprø av smør.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 460 kcal
🌍 Kjøkken Dansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Munkerjern (Æbleskiver-panne)
  • Elektrisk visp
  • Kjøttnål eller strikkepinne til å snu

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Skill eggene. Pisk eggehvitene til stivt skum.

Tips: Skummet gir deigen luftighet, uten det ville du fått kompakte boller.
2 ✓

Bland eggeplommene med melk, smeltet smør, vanilje og sukker til en jevn røre.

Tips: Det er viktig at smøret ikke er for varmt, så eggeplommene ikke koagulerer.
3 ✓

Bland mel, bakepulver, salt og 1 ts kanel, og arbeid det inn i melkeblandingen.

Tips: Rør kun til melet forsvinner, ikke lenger, for å unngå at den blir seig (glutendannelse).
4 ✓

Vend eggehvitene forsiktig inn i røren.

Tips: Arbeid med store, brede bevegelser så skummet ikke faller sammen.
5 ✓

Varm opp pannen, ha litt smør i hver fordypning. Fyll fordypningene 3/4 fulle med røre.

Tips: Deigen vil heve, så ikke fyll helt opp.
6 ✓

Når bunnen er stekt (ca. 2 minutter) og bobler vises i kanten, snur du bollen 90 grader med en nål. Stek videre, og snu deretter helt rundt.

Tips: På grunn av den gradvise snuingen flyter rå deig inn i den stekte skorpen, slik at det blir en perfekt kule.
7 ✓

Vend de ferdige bollene i krystallsukker blandet med kanel mens de er varme.

Tips: Sukkeret fester seg bedre til den varme deigen.

Oppskrift FAQ

Hva gjør jeg hvis jeg ikke har en slik panne?
Dessverre er den uunnværlig for den ekte kuleformen. I nødsfall kan du steke dem i et vaffeljern, smaken blir liknende.
Hvorfor er den rå i midten?
Pannen var for varm, utsiden ble brent før innsiden ble gjennomstekt. Skru ned varmen.

Ingredienser

  • 250 g Hvetemel
  • 300 ml Melk
  • 2 stk Egg
  • 1 ts Malt kanel (i røren)
  • 50 g Sukker
  • 1 ts Bakepulver
  • 50 g Smeltet smør
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 1 klype Salt
  • 50 g Sukker (til strø)
  • 1 ts Kanel (til strø)