Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ajiaco med kylling servert i skål
Kremet colombiansk suppe med ulike potettyper, maiskolber og urten guasca

Ajiaco med kylling

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Supper
Hemmeligheten bak Bogotás ikoniske suppe ligger i potetspillet: den gule poteten koker i stykker og tykner suppen så den blir kremet (uten mel!), mens den hvite poteten forblir i biter for teksturens skyld. Krydderurten 'guasca' gir den karakteristiske jordaktige smaken, men kapers og fløte gjør den virkelig kongelig.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 1 t
⌛ Total tid 1 t 20 min
🍽️ Porsjoner 6 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Colombiansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor gryte
  • Dørslag

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Kok kyllingen sammen med løk og hvitløk i vann i 30 minutter. Ta ut kjøttet.

Tips: Denne kraften gir suppen fylde.
2 ✓

Ha de gule potetene og maisbitene i kraften. Kok til potetene faller helt fra hverandre.

Tips: Stivelsen fra de melne potetene tykner suppen på en naturlig måte.
3 ✓

Tilsett de hvite potetene og krydderet. Kok til de er møre.

Tips: Disse potetene forblir hele, så det er noe å tygge på.
4 ✓

Riv kyllingkjøttet i biter og ha det tilbake i suppen. Server med kapers, fløte og avokadoskiver.

Tips: Syren fra kapersen og kremetheten fra fløten danner en perfekt kontrast til den stivelsesrike suppen.

Oppskrift FAQ

Jeg har ikke guasca-krydder, hva gjør jeg?
Vanskelig å erstatte, men en blanding av litt oregano og estragon tilnærmer seg smaken.

Ingredienser

  • 1 stk Kyllingbryst (eller lår)
  • 400 g Hvite poteter (kokefaste)
  • 400 g Gule poteter (melne/som koker i stykker)
  • 2 stk Maiskolber
  • 1 bunt Vårløk
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ss Tørket Guasca (eller oregano)
  • 2 liter Vann
  • 100 ml Fløte (til servering)
  • 50 g Kapers (til servering)
  • 1 stk Avokado (til servering)