Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Ajo blanco med agurk, frisk og kald spansk suppe med mandler og agurk
Frisk, kald Ajo blanco servert med agurk

Ajo blanco med agurk

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Supper
Dette er en forfriskende variant av Ajo Blanco, der agurkens grønne, 'våte' duft møter rikdommen i mandelkremen. Mens den klassiske versjonen spises med druer, gir agurkterninger her tekstur og hydrering. Perfekt hydrerende mat i hetebølger, da den er full av elektrolytter og sunt fett.
🕒 Forberedelse 15 min
⌛ Total tid 1 t
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kjøkken Spansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Blender: Til den glatte kremen.
  • Kniv: Til presis kutting av agurk.

Allergiinformasjon

⚠️ Nøtter (mandler)
⚠️ Gluten
⚠️ Svoveldioksid (i vin)

Fremgangsmåte

1 ✓

Bløtlegg brødkrummen i vann, klem deretter vannet ut.

Tips: Glutenet og stivelsen i brødet er 'skjelettet' som holder emulsjonen sammen.
2 ✓

Ha mandler, hvitløk, det utlemte brødet og salt i blenderen. Begynn å kjøre maskinen.

Tips: Ved å starte med de tørre ingrediensene får du en finere pasta.
3 ✓

Tilsett hvitvin og eddik. Mens motoren går, drypper du olivenoljen sakte i for å gjøre den kremet.

Tips: Langsom tilsetning av olje er kritisk for den fløyelsmyke teksturen.
4 ✓

Tynn ut med isvann til ønsket konsistens. Smak til, trenger den mer syre eller salt?

Tips: Kulde demper smakene, så suppen bør virke litt for salt ved romtemperatur for å være perfekt når den er kald.
5 ✓

Sett til kjøling for å hvile.

Tips: Under hvilen 'åpner' mandelsmaken seg.
6 ✓

Skrell agurken (eller la det være striper av skall for syns skyld), del i to, skrap ut frøene, og skjær i små terninger.

Tips: Det er viktig å fjerne frøene for at de ikke skal vanne ut suppen og forstyrre teksturen.
7 ✓

Dryss agurkterninger og urter over suppen ved servering.

Tips: Agurkens sprøhet gir en opplevelse i den kremete suppen.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke mandler med skall?
Anbefales ikke. Skallet vil gi suppen en brun farge (som skal være 'blanco', altså hvit) og en bitter smak.

Ingredienser

  • 200 g Skåldede mandler
  • 100 g Tørt loff/hvetbrød (innmat)
  • 2 fedd Hvitløk
  • 100 ml Extra virgin olivenolje
  • 50 ml Tørr hvitvin (valgfritt, men gir dybde)
  • 1 ss Epleeddik eller Sherryeddik
  • 500 ml Isvann
  • 1 ts Salt
  • 1 stk Agurk (slangeagurk)
  • 1 bunt Frisk persille eller dill