Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Appelsin- og ingefærsaus
Aromatisk og forfriskende appelsin- og ingefærsaus

Appelsin- og ingefærsaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Sauser og dressinger
Ligner på sausen til den populære 'Orange Chicken' fra amerikansk-kinesiske restauranter. Dette er en stivelsesjevnet, sursøt saus, der de eteriske oljene fra ingefær og appelsinskall gir aroma, og soyasaus gir dybde (umami). Rask, blank og klissete – akkurat slik stekt kjøtt liker det.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 125 kcal
🌍 Kjøkken Asiatisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Rivjern
  • Sitruspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Soya

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv appelsinskallet og ingefæren. Press appelsinsaften.

Tips: Det lønner seg å rive ingefæren på et fint rivjern for mer intens smak.
2 ✓

Rør ut stivelsen i 20 ml kaldt vann til den er klumpfri.

Tips: Ha den klar ved komfyren, for det går fort.
3 ✓

Varm opp oljen i kjelen, og la ingefæren frese i et halvt minutt (ikke brenn den!).

Tips: Steking i fett får frem ingefærens aroma (løser opp de eteriske oljene).
4 ✓

Hell på appelsinsaft, 50 ml vann og soyasaus. Tilsett honning og appelsinskall. Kok opp.

Tips: La honningen smelte.
5 ✓

Hell i stivelsesvannet under omrøring. Kok i 1-2 minutter til det tykner og blir gjennomsiktig.

Tips: Ved å 'koke' stivelsen forsvinner melsmaken.
6 ✓

Smak til, salt hvis soyasausen ikke var salt nok.

Tips: Server dryppet over stekt kyllingbryst eller fisk.

Oppskrift FAQ

Den ble for salt.
Saltinnholdet i soyasaus varierer. Tilsett mer vann og litt honning.
Den tykner ikke.
Stivelsen må koke! Vent til sausen begynner å 'putre'.

Ingredienser

  • 100 ml Friskpresset appelsinsaft
  • 10 g Frisk ingefær
  • 20 g Honning
  • 15 ml Soyasaus
  • 50 ml Vann (til sausen)
  • 10 g Maisstivelse (Maizena)
  • 20 ml Kaldt vann (til stivelsen)
  • 10 ml Olivenolje eller sesamolje
  • 1 ts Appelsinskall (revet)
  • 1 klype Salt