Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Appelsinjuice med honning servert i glass
Naturlig søtet appelsinjuice servert med isbiter

Appelsinjuice med honning

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Ved første øyekast kan det virke rart å trenge en oppskrift på appelsinjuice med honning, men fysikkens lover gjelder også på kjøkkenet. Den tykke, kalde honningen blander seg ikke med den vannbaserte appelsinjuicen av seg selv; honningen legger seg bare på bunnen av glasset. Kokkenes hemmelighet er 'forhåndsoppløsning', som gir en homogen, silkemyk drikk der honningens florale noter og appelsinens syrlighet fremtrer enhetlig i hver slurk, og trikset med salt fremhever sødmen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 145 kcal
🌍 Kjøkken Moderne

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Manuell eller elektrisk sitruspresse
  • Liten kjele eller skål til mikro
  • Røreskje
  • Mugge

Allergiinformasjon

⚠️ Honning

Fremgangsmåte

1 ✓

Rull appelsinene mot kjøkkenbenken med håndflaten før du skjærer dem opp.

Tips: Trykket får fibrene inni til å briste, slik at det blir lettere å presse ut saften og de gir mer saft.
2 ✓

Press appelsinene. Hvis du ikke liker fruktkjøtt, sil det fra, men fruktkjøttet inneholder mest smak og vitaminer.

Tips: Enzymene i den ferske juicen er aktive, så det lønner seg å jobbe raskt.
3 ✓

Ta av ca. en halv desiliter av appelsinjuicen og varm den til den er lunken (ca. 40 grader). Rør ut honningen og saltet i denne.

Tips: I den varme væsken reduseres honningens viskositet (den blir tynnere), slik at den løses lett opp. Hvis du hadde hatt den i den kalde juicen, ville den stivnet og forblitt klumpete.
4 ✓

Hell honningkonsentratet tilbake i resten av den kalde appelsinjuicen og rør godt om.

Tips: Slik får du en perfekt emulsjon uten å varme opp hele drikken.
5 ✓

Fyll i glass med is, og server umiddelbart med appelsinskiver og mynte.

Tips: Klapp mynten mot håndflaten før pynting for å frigjøre de eteriske oljene.

Oppskrift FAQ

Hvorfor salt i en søt drikk?
En klype salt kan gjøre underverker: det demper bitre smaker (f.eks. fra appelsinskallet) og forsterker opplevelsen av søtt, slik at fruktsmaken blir mer eksplosiv.
Kan jeg lage den på forhånd?
Smaken av ferskpresset appelsinjuice begynner å forringes etter 20-30 minutter (den blir bitter på grunn av oksidasjon og enzymatiske prosesser), så det er best å drikke den umiddelbart.

Ingredienser

  • 500 ml Nypresset appelsinjuice (ca. 4-5 saftige appelsiner)
  • 20 g Blomsterhonning
  • 8 stk Isbiter
  • 2 skive Appelsinskive (pynt)
  • 2 stilk Frisk mynte
  • 1 klype Salt