Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Arepa fylt med smeltet ost
Arepa fylt med ost og stekt sprø

Arepa

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Arepa er latinamerikansk 'daglig brød', som er glutenfritt da det lages av spesielt forhåndskokt maismel (Masa Harina). Det spesielle er at det får en sprø skorpe utenpå, men forblir mykt og dampende inni. Den smaksnøytrale deigen er en perfekt bærer for salte oster, kjøtt, eller bare enkelt smør.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kjøkken Venezuelansk / Colombiansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor bolle
  • Støpejernspanne eller stekepanne
  • Kniv

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Løs opp saltet i det lunkne vannet. Tilsett maismelet gradvis mens du blander med hendene, til du får en homogen, leirelignende deig. La hvile i 5 minutter.

Tips: Under hvilen suger melpartiklene til seg vannet helt (hydrering), slik at deigen sprekker mindre.
2 ✓

Form boller med våte hender, og klem dem flate til ca. 1,5-2 cm tykke skiver. Glatt ut kantene så de ikke sprekker.

Tips: En jevn overflate er viktig for at den skal stekes jevnt i pannen.
3 ✓

Varm opp blandingen av olje og smør på middels varme. Stek arepaene i 5-7 minutter på hver side til de får en gyllenbrun, hard skorpe. Hvis nødvendig, sett dem i ovnen i 5 minutter også, for å være sikker på at de er gjennomstekt inni.

Tips: Lavere temperatur og lengre steking sikrer at innsiden kokes i dampen, og ikke bare at utsiden brennes.
4 ✓

Vent til den har kjølt seg litt ned, skjær den deretter opp på langs (som et rundstykke), men ikke skjær helt gjennom. Fyll med revet ost, som smelter av den varme deigen.

Tips: Den dampende innmaten smelter osten umiddelbart.

Oppskrift FAQ

Hvorfor sprekker kanten på deigen?
Deigen er for tørr. Tilsett litt mer vann til du får en konsistens som kan knas, men ikke er klissete.
Kan jeg bruke vanlig maisgryn?
Nei! Bare forhåndskokt (Masa Harina/P.A.N.) mel fungerer, for der er stivelsen allerede gelatinisert.

Ingredienser

  • 300 g Masa Harina (forhåndskokt maismel)
  • 350 ml Lunkent vann (mer etter behov)
  • 1 ts Salt
  • 150 g Revet mozzarellaost
  • 20 g Smør
  • 10 ml Olivenolje