Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bakt blomkålsalat med tahinidressing, servert med frisk persille og ristede sesamfrø.
Enkel og sunn vegansk oppskrift på bakt blomkålsalat.

Bakt blomkålsalat med tahinidressing

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Forretter Salater
Blomkål opplever en renessanse, og denne oppskriften viser hvorfor. Under steking forsvinner blomkålens svovelholdige forbindelser (som gir den ubehagelige lukten ved koking) og erstattes av ristede, nøtteaktige aromaer. Tahiniens (sesampasta) bitre kremethet og sitronens syrlighet kompletterer den bakte grønnsakens sødme perfekt. Dette er en hjørnestein i det moderne israelske kjøkkenet.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kjøkken Midtøsten

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor stekeplate: For at blomkålbukettene ikke skal røre hverandre, slik at de brunes og ikke dampes.
  • Visp: For å røre ut tahinien uten klumper.

Allergiinformasjon

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft). Del blomkålen i buketter, del de største i to.

Tips: Den flate skjæreflaten får større kontaktflate med den varme platen, og karamelliseres dermed bedre.
2 ✓

Vend blomkålen med 2 ss olje, salt, pepper og spisskummen. Fordel utover stekeplaten.

Tips: Ikke overfyll! Luften må kunne sirkulere mellom dem for at de skal steke, ikke dampe.
3 ✓

Stek i 25-30 minutter, vend halvveis, til kantene blir mørkebrune.

Tips: Litt 'sviing' (charring) er ønskelig her, det gir ekstra smak.
4 ✓

Lag dressingen: rør sammen tahini med sitronsaft, hvitløk og resten av oljen. Tilsett vann gradvis til du får en flytende yoghurtkonsistens.

Tips: Tahini har en tendens til å stivne av sitronsaften, vannet løser den opp igjen.
5 ✓

Legg den stekte blomkålen på et fat og ringle over sausen.

Tips: Ringle over mens den er varm, slik at den trekker til seg smakene.
6 ✓

Dryss over persille og ristede sesamfrø.

Tips: Sesamfrø gir tekstur, persille gir friskhet.

Oppskrift FAQ

Tahinien klumpet seg med vannet.
Dette er naturlig. Når du tilsetter vann i tahini, tykner den først og blir klumpete. Tilsett mer vann og rør iherdig til den plutselig blir en kremet emulsjon.

Ingredienser

  • 500 g Blomkål
  • 3 ss Olivenolje
  • 1 ts Salt
  • 1 klype Nykvernet pepper
  • 0.5 ts Malt spisskummen
  • 2 ss Frisk sitronsaft
  • 2 ss Tahini (sesampasta)
  • 1 fedd Hvitløk (presset)
  • 2 ss Kaldt vann
  • 1 bunt Frisk persille
  • 1 ss Sesamfrø (ristet)