Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron
Saftig makrellfilet i brød med frisk salat og sitron - en tyrkisk gatekjøkkenfavoritt

Balık ekmek med makrell

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter
Smaken av Istanbul i en sandwich. Essensen av 'Balık Ekmek' (fisk i brød) som selges fra båtene som dupper ved bredden av Bosporos, er kontrasten mellom den ferske makrellens fete kjøtt og den sprø, sitronfriske salaten. Enkelt, men uslåelig på grunn av ferskheten.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Tyrkisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Grillpanne eller stekeplate med riller
  • Fiskepinset (til fjerning av bein)

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk

Fremgangsmåte

1 ✓

Salt og pepre makrellfiletene. Varm opp pannen med litt olje.

Tips: Makrell er en fet fisk, den trenger ikke mye fett under seg.
2 ✓

Stek fisken med skinnsiden ned i 3–4 minutter. Trykk den ned med en stekespade hvis den krøller seg.

Tips: Når fettet under skinnet smelter, beskytter det kjøttet og gjør skinnet sprøtt.
3 ✓

Snu og stek på den andre siden i 1–2 minutter. Drypp over sitronsaft.

Tips: Ikke stek for lenge, da blir den tørr!
4 ✓

Trykk brødskivene ned i fiskeoljen som er igjen i pannen, og rist dem.

Tips: Dette trinnet overfører smaken til brødet (flavor transfer).
5 ✓

Sett sammen sandwichen: brød, salatblad, skivet tomat, rødløk og stekt fisk.

Tips: Litt ekstra sitronsaft på toppen er viktig for å balansere fettet.

Oppskrift FAQ

Den smaker for mye 'fisk'.
Bruk mer sitron! Syren nøytraliserer forbindelsene (aminer) som forårsaker den sterke fiskearomaen.

Ingredienser

  • 4 stk Makrellfilet (med skinn)
  • 4 skiver Loff / Hvitt brød (eller baguette delt i to)
  • 2 ss Olivenolje
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 stk Sitron
  • 1 hode Romanosalat (eller isbergsalat)
  • 2 stk Tomat
  • 1 ts Salt
  • 0.5 ts Kvernet pepper
  • 1 stk Rødløk