Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Balsamico-dressing med honning og sennep servert i en skål.
Enkel og smakfull balsamico-dressing med honning og sennep

Balsamico-dressing med honning og sennep

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Sauser og dressinger
En rikere og fyldigere versjon av den klassiske vinaigretten (eddik-oljedressing). Balsamicoeddikens dype, fruktige smak fremheves av honningen, mens sennepen er 'den kjemiske helten': den fungerer som emulgator, det vil si at den hjelper olje og eddik å holde sammen varig, og ikke dele seg i to lag på tallerkenen.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Lite syltetøyglass (til å riste) eller bolle og visp
  • Hvitløkspresse

Allergiinformasjon

⚠️ Sennep

Fremgangsmåte

1 ✓

Base: Knus hvitløken til en puré. I en bolle (eller et glass) blander du balsamicoeddik, honning, sennep, salt, pepper og hvitløk.

Tips: Det er viktig å løse opp saltet i eddiken, for det løser seg ikke i olje!
2 ✓

Emulsjon: Hvis du jobber i en bolle, visp inn oljen i en tynn stråle under konstant omrøring. Hvis i glass, hell i oljen, lukk lokket og rist voldsomt i 10-15 sekunder.

Tips: Sennepen danner en hinne rundt de små oljedråpene, slik at de kan flyte i eddiken uten å klumpe seg sammen (stabil emulsjon).
3 ✓

Justering av konsistens: Hvis du synes den er for tykk (pga. sennep og honning), rør inn 1 spiseskje vann.

Tips: Overraskende nok gjør vann emulsjonen ofte mer kremet og mindre 'fet'.
4 ✓

Servering: Hell direkte over salaten før servering, eller bruk som marinade til kjøtt.

Tips: Ha dressingen på salaten rett før spising, ellers vil syrene 'koke' bladene slik at de faller sammen.

Oppskrift FAQ

Dressingen skilte seg i kjøleskapet. Er den dårlig?
Langt ifra! Olje og vann skiller seg naturlig. Bare rist den sammen igjen!
Den ble for sur.
Alle eddiker er forskjellige. Tilsett litt mer honning eller olje for balanse.

Ingredienser

  • 30 ml Balsamicoeddik
  • 1 ss Honning
  • 1 ss Dijonsennep
  • 90 ml Extra virgin olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Nykvernet sort pepper
  • 1 ss Vann (valgfritt)