Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Pozole med svinekjøtt, meksikansk suppe med hominy-mais, lime og jalapeño Pozole med svinekjøtt Japchae med soyasaus og sukker servert, med søtpotetnudler og grønnsaker Japchae med soyasaus og sukker Hjemmelaget lavendel- og honningis kule i skål Lavendel- og honningis Nystekt kakro nepalsk søtt brød Kakro Kakao- og melkepogácsa servert Kakao- og melkepogácsa Lomi laks med lime, laks, tomat og friske urter Lomi laks med lime Tiganopsomo med feta og spinat, gyllenbrun sprø rett servert Tiganopsomo med feta og spinat Fiskegryte med ris servert med frisk persille Fiskegryte med ris Proteinscones med sjokoladebiter servert Proteinscones med sjokoladebiter Strudel med kirsebær og rom servert Strudel med kirsebær og rom Cannoli med sprø deig, fylt med vanilje-ricottakrem Cannoli med vaniljefyll Leipäjuusto med hvitløk stekt gyllenbrun plassert på en tresleiv på mørkt treunderlag Leipäjuusto med hvitløk Bao med stekt pølse servert med kålblanding og frisk koriander Bao med stekt pølse Bagel med løk og kremost, pyntet med frisk persille Bagel med løk Søt-sur tempeh i glass Søt-sur tempeh
BBQ mac & cheese servert
Rykende varm mac & cheese med en vri av BBQ-saus og smeltet cheddar.

BBQ mac & cheese

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
'Mac & Cheese' (makaroni med ost) er en hjørnestein i det amerikanske kjøkkenet, men BBQ-versjonen gir den en vri. Her er det ikke bare snakk om en enkel ostesaus: røyksmaken og sødmen fra BBQ-sausen blandes inn i den kremete, salte bechamelen, og skaper et komplekst smaksbilde. Denne retten er den ultimate nytelse, der myk pasta, smeltet ost og karakteristisk saus møtes.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Amerikansk, Komfort

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stor kjele (til pastakoking)
  • Middels kjele (til saus)
  • Visp
  • Rivjern

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåte

1 ✓

Riv cheddarosten. Kok pastaen i rikelig saltet vann til den er 'al dente' (tyggemotstand), og sil av.

Tips: Ikke bruk ferdigrevet ost fra butikken, for den er dekket med stivelse som gjør at den ikke smelter jevnt. Pastaen vil mykne videre i sausen.
2 ✓

Lag en jevning (roux): smelt smøret på middels varme, ha i knust hvitløk, fres i et halvt minutt, og rør deretter inn melet. Kok smør og mel i 1-2 minutter til det skummer.

Tips: Melet må 'kokes' for at sausen ikke skal ha smak av rått mel [Gelatinisering].
3 ✓

Hell i melken gradvis under konstant omrøring. Kok til det tykner, til det dekker baksiden av skjeen.

Tips: Å tilsette kald melk til varm jevning hjelper med å unngå klumper.
4 ✓

Ta av varmen, og rør inn mesteparten av den revne osten og BBQ-sausen, til du får en jevn, glatt krem. Smak til med salt og pepper.

Tips: Det er viktig at du ikke tilsetter osten mens kjelen står på varmen, for da kan den skille seg.
5 ✓

Vend den kokte pastaen inn i sausen.

Tips: Hver eneste pastabit skal dekkes av osteglasuren.
6 ✓

Server med frisk persille på toppen.

Tips: Ekstra tips: du kan også drysse over stekt griljermel for sprøhet.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble sausen kornete?
Du overopphetet osten, eller brukte ikke helmelk. Osteemulsjonen sprekker ved brå varme.
Kan den varmes opp igjen?
Ja, men tilsett litt melk, for pastaen suger til seg fuktighet under avkjøling.

Ingredienser

  • 300 g Makaroni eller albuepasta
  • 200 g Cheddarost (i blokk)
  • 400 ml Helmelk
  • 4 ss BBQ-saus
  • 50 g Smør
  • 2 fedd Hvitløk
  • 2 ss Hvetemel
  • 1 klype Salt
  • 1 klype Pepper
  • 1 bunt Frisk persille (pynt)