Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Blåbærlikør servert på flaske
Fruktig og søt hjemmelaget blåbærlikør servert på flaske

Blåbærlikør

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hjemmelaget likør er et tålmodighetsspill der tiden jobber for oss. Denne oppskriften baserer seg på 'maserasjon' (kalduttrekk): vodka med høy alkoholprosent fungerer som løsemiddel og trekker langsomt fargestoffer (antocyaniner) og smaker ut av blåbærene. I løpet av ukene med hvile dempes den skarpe alkoholsmaken, og smelter sammen med fruktsukkeret og vaniljen til en fløyelsmyk, dyp rød drikk.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 21 dager 40 min
🍽️ Porsjoner 12 porsjoner
🔥 Kalorier 185 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stort Norgesglass (tett)
  • Kjele til sirupen
  • Tettvevd sil eller gasklut
  • Sterile flasker til oppbevaring

Fremgangsmåte

1 ✓

Vask blåbærene og ha dem på et rent glass. Klem bærene litt med en sleiv eller gaffel, akkurat nok til at skallet sprekker.

Tips: Å sprekke skallet åpner veien for alkoholen inn til fruktkjøttet, slik at uttrekket går raskere og mer effektivt.
2 ✓

Hell over vodka og tilsett vanilje. Lukk glasset og rist godt.

Tips: Det er viktig at alkoholen dekker frukten helt, ellers kan bær som stikker opp oksidere.
3 ✓

Sett mørkt i romtemperatur i 2 uker. Rist glasset annenhver dag.

Tips: Mørke beskytter fargestoffene mot nedbrytning, og risting homogeniserer løsningen.
4 ✓

Etter to uker lager du sukkersirup: kok opp vann og sukker til sukkeret er helt oppløst og væsken er gjennomsiktig. La avkjøles helt.

Tips: Hell aldri varm sirup i alkoholen, da kan alkoholen fordampe!
5 ✓

Sil blåbærvodkaen gjennom en gasklut eller tett sil. Ikke klem frukten for hardt hvis du vil ha en klar likør.

Tips: De gjenværende 'fulle' blåbærene må ikke kastes, de er nydelige i kaker eller på is!
6 ✓

Bland den silte vodkaen med den kalde sukkersirupen. Fyll på steriliserte flasker.

Tips: Nå er drikken fortsatt 'rå'. Gi den en uke til på flasken slik at smakene modnes (harmonisering).

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble likøren grumsete?
Du silte den sannsynligvis ikke godt nok, og små fruktfibre ble igjen. Sil den på nytt gjennom et kaffefilter!
Hvor lenge holder den seg?
På grunn av høyt alkohol- og sukkerinnhold holder den seg i opptil 1 år på et kjølig, mørkt sted, og smaken blir bare bedre med tiden.

Ingredienser

  • 500 g Friske eller frosne blåbær
  • 500 ml Vodka (nøytral smak, god kvalitet)
  • 250 g Krystallsukker
  • 250 ml Vann
  • 1 ts Vaniljeekstrakt (eller halv vaniljestang)