Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Blåbærlimonade servert i glass
Iskald blåbærlimonade pyntet med friske mynteblader og sitronskiver

Blåbærlimonade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Hemmeligheten bak en proff limonade er å bruke sukkerlake ('simple syrup'). Krystallsukker løser seg vanskelig opp i kaldt vann og kan knase ubehagelig mellom tennene. I kokt lake er sukkeret allerede oppløst, så det blander seg umiddelbart med vannet. Under kokingen av blåbærene frigjøres også pektin, noe som gir drikken en mykere, fyldigere tekstur i stedet for bare en vannaktig konsistens.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 7 min
⌛ Total tid 17 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele til laken
  • Finmasket sil
  • Stor mugge
  • Sitronpresse

Fremgangsmåte

1 ✓

Lag blåbærlaken: Ha blåbær, sukker og 100 ml vann i en kjele. Kok opp, og la det småkoke på middels varme i 5-7 minutter til blåbærene faller fra hverandre og væsken tykner.

Tips: Mos bærene med en tresleiv under kokingen for å frigjøre mest mulig saft.
2 ✓

Sil laken over i en mugge, press også fruktkjøttet gjennom silen så godt du kan. La det avkjøles helt.

Tips: Ved å passere får du ut den tykke, smaksrike puréen, men holder skallene tilbake.
3 ✓

Press sitronene. Bland sitronsaften med den avkjølte blåbærlaken.

Tips: Smak til! Syre-sukker-balansen (Brix/Acid ratio) er nøkkelen. Hvis det er for surt, tilsett litt sukker eller vann.
4 ✓

Fyll opp med kaldt sodavann, og rør forsiktig rundt.

Tips: Hvis du bruker soda, hell den i rett før servering så kullsyren ikke forsvinner.
5 ✓

Server i glass med is og mye mynte. Klapp mynten mot håndflaten før bruk.

Tips: Den grønne mynten og den lilla drikken er visuelt appetittvekkende (komplementærkontrast).

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke søtstoff?
Ja, men konsistensen på laken blir annerledes. Tilsett flytende søtning på slutten av kokingen.
Hvor lenge holder laken seg?
I kjøleskap, i en lukket beholder, holder den i 1-2 uker, så det lønner seg å lage mer på forhånd.

Ingredienser

  • 150 g Blåbær
  • 100 ml Frisk sitronsaft (ca. 2-3 sitroner)
  • 50 g Krystallsukker
  • 100 ml Vann (til laken)
  • 500 ml Sodavann eller vann uten kullsyre (kaldt)
  • 1 håndfull Friske mynteblader
  • 200 g Isbiter