Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt
Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice
Sprø brasilianske deigboller med en sitrusvri

Bolinho de chuva med appelsinjuice

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter
'Bolinho de Chuva' (Regndråpeboller) er Brasils offisielle trøstemat, som bestemødre tradisjonelt lagde når barna ikke kunne gå ut og leke på grunn av regnet. Deigens konsistens er tykkere enn pannekakerøre, men mykere enn brøddeig. Tilsetningen av appelsinjuice frisker ikke bare opp smaken, men syren reagerer med bakepulveret og gir en ekstra lett struktur.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Dyp rørebolle
  • Håndvisp
  • Kjele til steking
  • To teskjeer til å forme
  • Hullsleiv

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Egg

Fremgangsmåte

1 ✓

Pisk eggene hvite med sukker og en klype salt. Bland deretter inn appelsinjuice, revet appelsinskall og melk.

Tips: Piskingen med sukker fører luft inn i systemet, noe som hjelper bakepulveret.
2 ✓

Sikt inn mel og bakepulver. Rør klumpfritt til du får en tykk røre, lignende en tykk vaffelrøre.

Tips: Ikke rør for lenge, ellers blir deigen seig på grunn av glutenet. Den skal bare så vidt samle seg.
3 ✓

Varm oljen til middels varme (ca. 160°C). Bruk en teskje til å stikke ut små boller i oljen, bruk en annen skje til å hjelpe dem å slippe.

Tips: Syren i appelsinjuicen reagerer med bakepulveret og danner gassbobler, noe som gjør at bollene snur seg selv i oljen hvis de er lette nok (syre-base-reaksjon).
4 ✓

Stek dem langsomt gyllenbrune, vend dem av og til så de får jevn farge overalt.

Tips: Langsom steking sikrer at innsiden blir gjennomstekt før utsiden blir brent.
5 ✓

Ta dem opp med en hullsleiv over på kjøkkenpapir, og vend dem i kanelsukker mens de fortsatt er varme.

Tips: Overflaten på de varme bollene er fremdeles lett oljete, så sukkeret fester seg bedre.

Oppskrift FAQ

Hvorfor forble midten rå?
Oljen var for varm. Utsiden ble brent før varmen nådde inn til midten. Stek på lavere varme!
Hvorfor ble den oljete?
Oljen var for kald, eller du lot den ligge i for lenge.
Kan jeg droppe appelsinjuice?
Ja, du kan erstatte det med melk, men ha da i litt sitronskall for smakens skyld.

Ingredienser

  • 300 g Hvetemel (Siktet)
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Egg (M)
  • 100 ml Nypresset appelsinjuice
  • 1 ts Revet appelsinskall
  • 50 ml Helmelk
  • 1 ss Bakepulver
  • 1 klype Salt
  • 1 l Solsikkeolje (til steking)
  • 2 ss Kanelsukker (til å vende i)