Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos Karahi kylling, rik på krydder og yoghurt, servert med frisk koriander Karahi med kylling En skål med Kootu curry med linser, gulrøtter, kokebananer og brokkoli i en gyllen kokosmelkbasert saus. Kootu curry Ris med blåskjell servert Ris med blåskjell Sjasjlik russiske kjøttspyd servert Sjasjlik Kjøttboller servert i tomatsaus Kjøttboller i tomatsaus Malvapudding servert med vaniljesaus Malvapudding med klassisk vaniljesaus Tirokafteri servert med grovbrød, rik fetaostkrem servert med brød og grønnsaker Tirokafteri servert med grovbrød Syrniki med syltetøy, gyllenbrune kesamlapper servert med syltetøy Syrniki med syltetøy Stollen med karamell servert Stollen med karamell Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu servert Lime- og quinoakarri med tahini og rødbetetofu Yakisoba med scampi, en blanding av deilige nudler og grønnsaker med scampi og sesamfrø Yakisoba med scampi Smörgåstårta lagvis med avokado og agurk, pyntet med salat Smörgåstårta med avokado og agurk Magnum White Chocolate is med sprø hvit sjokolade Hjemmelaget Magnum White Kremet rødvinssaus med rosmarin i glass, servert ved siden av stekt kjøtt Kremet rødvinssaus med rosmarin Frokost-taco servert Frokost-taco Mole almendrado servert med kylling, rømme og mandler Mole almendrado BBQ mac & cheese servert BBQ mac & cheese BBQ-grillet pære servert BBQ-grillet pære Kremet pinjekjerneis servert Pinjekjerneis Mini-tacos fylt med kylling, avokado og ost Mini-tacos
Bruschetta med ruccola og parmesan, servert fersk
Italiensk bruschetta med ruccola, tomat og parmesan

Bruschetta med ruccola og parmesan

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Forretter
Bruschetta er en av de edleste oppfinnelsene fra 'fattigmannskjøkkenet' (cucina povera). Opprinnelig smakte bøndene på den ferskpressede olivenoljen slik: på ristet brød. I denne moderne varianten danner ruccolaens peprede styrke, tomatens sødme og parmesanens salte umami-smak en perfekt harmoni. Hemmeligheten ligger i råvarenes kvalitet: den beste oljen, de mest modne tomatene og ekte Parmigiano Reggiano trengs.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Ovn eller brødrister
  • Brødkniv
  • Bolle til blanding

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Skjær baguetten på skrå i fingertykke skiver. Rist dem i ovnen (på grillfunksjon) eller i en tørr panne til de er gyllenbrune og sprø.

Tips: Risting er ikke bare for smakens skyld, men for at brødet skal få en skorpe og ikke suge til seg tomatsaften med en gang.
2 ✓

Gni den ene siden av de fortsatt varme brødskivene med et delt hvitløksfedd.

Tips: Det varme, grove brødet fungerer som et rivjern: det tar til seg akkurat passe med hvitløksolje.
3 ✓

Del tomatene i fire, bland med olivenolje, balsamicoeddik, salt og pepper.

Tips: La stå i 5 minutter slik at smakene setter seg (marinering).
4 ✓

Legg litt ruccola på brødene, legg på tomatblandingen, og dryss over parmesanflak.

Tips: Server umiddelbart, mens brødet fortsatt er lunkent og sprøtt!

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble brødet bløtt?
Ha tomatene på brødet rett før servering! På grunn av saltet slipper tomaten væske, som på et øyeblikk gjør den sprø bunnen bløt.
Hvilket brød bør jeg bruke?
Ciabatta eller rustikt surdeigsbrød er best. Poenget er at det skal ha hold og store bobler (alveoli) som oljen kan legge seg i.

Ingredienser

  • 1 stk Baguette eller Ciabatta
  • 100 g Frisk ruccola
  • 50 g Parmigiano Reggiano (i flak)
  • 200 g Cherrytomater
  • 2 fedd Hvitløk
  • 4 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 ss Balsamicoeddik (eller balsamicokrem)
  • 1 klype Salt og nykvernet pepper