Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Bulgogi hamburger servert med salat og kimchi
Autentisk koreansk Bulgogi Burger med fristende smaker

Bulgogi burger

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Raske retter
Tenk deg at den amerikanske hamburgeren møter koreansk BBQ. 'Bulgogi' betyr bokstavelig talt 'ildkjøtt', og er kongen av marinert, grillet kjøtt i Korea. I denne oppskriften gjennomtrenges den klassiske storfekjøttkaken av harmonien mellom soyasaus, sesamolje og ingefær i en søt-salt balanse. Sukkerets karamellisering under steking danner en uimotståelig, klissete skorpe på kjøttet som garantert skaper avhengighet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kjøkken Koreansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Teflonpanne: På grunn av sukkerholdig marinade har den lett for å sette seg fast.
  • Bolle: Til å blande kjøttet.

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesam
⚠️ Gluten
⚠️ Egg
⚠️ Sennep (kan være i majones)

Fremgangsmåte

1 ✓

Ha kjøttdeigen i en bolle. Tilsett soyasaus, brunt sukker, knust hvitløk, revet ingefær, sesamolje, sesamfrø og vårløk. Bland sammen for hånd med løse bevegelser, bare til det er blandet.

Tips: Ikke kna kjøttet for mye! Hvis du bearbeider det for mye, klistrer proteinene seg sammen og burgeren blir hard og gummiaktig. La den være luftig!
2 ✓

Form 4 tykke burgere med våte hender. Lag en liten grop i midten av dem. La dem hvile i kjøleskapet i 10 minutter.

Tips: Hvilen hjelper smakene å sette seg, og fettet kjøles ned igjen slik at burgeren ikke faller fra hverandre i pannen.
3 ✓

Varm litt olje i en panne på middels varme. Stek burgerne i 3-4 minutter på hver side. Vær på vakt: på grunn av sukkermarinaden kan den lett svi seg hvis varmen er for høy!

Tips: Karamelliseringen av sukkeret gir det karakteristiske mørke, blanke belegget som er kjennetegnet på bulgogi.
4 ✓

I mellomtiden deler du brødene og rister snittflatene.

Tips: Ristingen gir sprøhet og hindrer at saften bløter opp bakverket.
5 ✓

Monter burgeren: Majones i bunnen, salat, den blanke kjøttkaken, agurk, og en god porsjon kimchi på toppen.

Tips: Syrligheten og styrken i kimchien 'skjærer gjennom' den søte, fete kjøttsmaken perfekt (smaksbalanse).
6 ✓

Server umiddelbart, mens den er varm!

Tips: Bakt søtpotet passer best ved siden av.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble kjøttet brent utenpå?
Sukkeret i marinaden karamelliseres (og brennes) mye raskere enn vanlig kjøtt. Stek på middels varme og snu oftere!
Kan jeg bruke svinekjøtt?
Ja, faktisk blir det enda saftigere med en blanding av 50/50 storfe og svin.

Ingredienser

  • 600 g Kjøttdeig av storfe
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 ss Brunt sukker
  • 2 fedd Hvitløk
  • 1 ts Ingefær (revet)
  • 2 ss Sesamolje
  • 1 ss Ristede sesamfrø
  • 2 stilk Vårløk
  • 4 stk Hamburgerbrød
  • 4 blad Salat
  • 1 stk Agurk
  • 100 g Kimchi
  • 4 ss Majones (evt med chili)
  • 2 ss Olje