Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Burrata med ristet brød, servert med hvitløk og balsamico, pyntet med frisk basilikum.
Frisk og næringsrik burrata, på ristet brød, med hvitløk, balsamico og basilikum.

Burrata med ristet brød

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Tilbehør
Burrata er regionen Puglias stolthet: en mozzarellasekk som skjuler en innside av fløte og myk stracciatella. I denne retten er det teksturenes spill som er essensen: det varme, sprakende brødet gnidd inn med hvitløk møter den kjølige, fløteaktige ostens mykhet. Krever ingen koking, bare oppmerksomhet og utmerkede råvarer.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 2 porsjoner
🔥 Kalorier 580 kcal
🌍 Kjøkken Italiensk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Brødrister eller stekepanne
  • Brødkniv
  • Serveringsfat

Allergiinformasjon

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Ta burrataen ut av kjøleskapet minst 20-30 minutter før servering. La den varmes opp i sin egen lake.

Tips: Kaldt fett demper smakene. Hvis osten er romtemperert, blir den fløteaktige innsiden mye mer silkemyk og smaksrik (fettmolekylene smelter).
2 ✓

Smør brødskivene tynt med olivenolje på begge sider.

Tips: Oljen leder varmen, slik at brødets overflate ristes jevnere og raskere.
3 ✓

Varm opp en stekepanne på middels varme, og rist brødene i 2-3 minutter på hver side til de er gyllenbrune og sprø.

Tips: Stivelsen på brødets overflate karamelliseres (Maillard-reaksjon), dette gir den uimotståelige duften av ristet brød.
4 ✓

Skrell hvitløken, og gni det nystekte, fortsatt varme brødets ru overflate godt inn med den.

Tips: Den ru overflaten på det ristede brødet fungerer som et rivjern: det river av mikroskopiske biter av hvitløken, som begynner å dufte med en gang på grunn av varmen.
5 ✓

Legg brødene på en tallerken. Riv burrataen forsiktig opp eller legg den hel oppå brødene, og skjær den opp slik at innsiden renner ut.

Tips: Det flytende indre er en del av det visuelle.
6 ✓

Risle over resten av olivenoljen og balsamicoen. Dryss over flaksalt, nykvernet pepper og revet basilikum.

Tips: Flaksaltets sprøhet gir en kontrast til den myke osten.

Oppskrift FAQ

Hvorfor renner osten utover?
Det er hele poenget med burrata! Den indre kremen (stracciatella) skal renne ut, så du kan dyppe brødet i den.
Hvilket brød skal jeg bruke?
Surdeigsbrød eller ciabatta er best, som har store hull og blir fint ristet.

Ingredienser

  • 1 stk Burrata (romtemperert)
  • 4 skiver Surdeigsbrød
  • 3 ss Extra virgin olivenolje
  • 1 fedd Hvitløk
  • 1 bunt Frisk basilikum
  • 1 ss Balsamicokrem
  • 1 klype Flaksalt
  • 1 klype Nykvernet sort pepper