Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk
Saftige hatsu yakitori glasert med tare-saus

Hatsu yakitori

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Yakitori-barenes (izakaya) favoritt er 'Hatsu', altså hjerte. Siden hjertet er en muskel som jobber konstant, er kjøttet fast og elastisk, men hvis det tilberedes riktig, er det ikke seigt. Hemmeligheten er rask steking på høy temperatur og karamellisering av den søt-salte 'tare'-sausen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Japansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Trespyd (bløtlagt i vann)
  • Grillpanne eller grillrist

Allergiinformasjon

⚠️ Soya
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåte

1 ✓

Legg trespydene i vann i 30 minutter. Rens hjertene: skjær bort det fete på toppen og årene, og klem ut eventuelt koagulert blod.

Tips: Med 'sommerfugl'-snitt (skåret halvveis igjennom, men ikke delt) kan du åpne dem flatere, slik at de stekes raskere.
2 ✓

Bland soyasaus, mirin og sukker til sukkeret er oppløst. Dette er 'tare'-sausen.

Tips: Sukkeret og mirinen hjelper karamelliseringen på kjøttoverflaten.
3 ✓

Tre hjertene tett sammen på spydene.

Tips: Når de ligger tett, beskytter de hverandre mot uttørking og forblir saftige.
4 ✓

Pensle spydene med sausen, og stek på varm grill eller i panne i 5-7 minutter, mens du pensler og snur flere ganger.

Tips: Hyppig pensling bygger lag med smak, og sukkeret danner en klissete glasur av varmen.
5 ✓

Strø over sesamfrø ved servering.

Oppskrift FAQ

Hvorfor må man bløtlegge spydene?
For at de ikke skal ta fyr og brenne opp under steking på grunn av den høye varmen fra grillen.

Ingredienser

  • 500 g Kyllinghjerte
  • 4 ss Soyasaus
  • 2 ss Mirin (japansk søt risvin)
  • 1 ss Sukker
  • 1 ss Sesamfrø
  • 8 stk Trespyd