Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter
Krydret indisk ris- og mungbønnerett

Tirupati Pongal

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Hovedretter
Pongal er en sørindisk 'grøt' som tradisjonelt lages under Pongal-festivalen (høsttakkefest), men er også kjent som tempelmat (prasad). 'Ven Pongal' (salt variant) er en kremet blanding av overkokt ris og mungbønner, som gjøres kongelig med rikelige mengder Ghee (klaret smør), svart pepper og ristede cashewnøtter (her peanøtter). Dette er ikke en løs risrett, men en tykk, rik og varmende rett.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kjøkken Indisk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet kjele til koking
  • Liten stekepanne til temperering

Allergiinformasjon

⚠️ Melk
⚠️ Peanøtter

Fremgangsmåte

1 ✓

Rist risen og mungbønnene i en tørr panne i 2-3 minutter til det dufter (ikke la det bli brunt).

Tips: Tørrristing gir kornet en nøtteaktig aroma og bidrar til at det ikke blir slimete under koking.
2 ✓

Skyll, og kok deretter i 4 ganger så mye vann med salt til det er helt i stykkerkokt og har grøtkonsistens.

Tips: Her er ikke målet løs ris, men en 'mushy' (grøtete) tekstur.
3 ✓

Lag den krydrede basen (Tadka): varm opp Ghee, ha i pepper, spisskummen og peanøtter. Når det freser, tilsett ingefær og karriblader.

Tips: Du kan la pepperen være hel eller grovknust. Ghee vil bære styrken fra pepperen til hele retten.
4 ✓

Hell den varme, krydrede Ghee-en over den kokte risen, tilsett kokosmasse, og bland godt.

Tips: Mengden Ghee kan virke stor, men det er dette som gir retten glans og smak.
5 ✓

Dryss over frisk koriander ved servering.

Oppskrift FAQ

Den ble for tykk.
Pongal stivner når den avkjøles. Tilsett varmt vann og rør om før servering for å få tilbake den kremete konsistensen.

Ingredienser

  • 200 g Ris (kortkornet)
  • 100 g Mungbønner (gule, splittede - Moong Dal)
  • 4 ss Ghee (klaret smør)
  • 1 ts Hel svart pepper
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 cm Ingefær (hakket)
  • 30 g Peanøtter (eller cashewnøtter)
  • 10 stk Karriblader
  • 2 ss Kokosmasse
  • 1 ts Salt
  • 1 bunt Koriander