Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Lomo Saltado med glutenfritt storfekjøtt servert med friske grønnsaker og glutenfri potetmos Glutenfri lomo saltado Lavendel-pogácsa servert gyllenbrune og sprø Lavendel-pogácsa Bao bun med asparges servert Bao bun med asparges Polske pierogi med surkål, servert med rømme og stekt løk Polske pierogi med surkål Bao buns med BBQ-oksekjøtt servert Bao buns med BBQ-oksekjøtt Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen
Rasmalai med sjokolade
Rasmalai med sjokolade, rik og kremet dessert

Rasmalai med sjokolade

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Vegetar og Vegan Kaker og desserter
Rasmalai er i bunn og grunn en 'melkedrøm': myke osteboller i tyknet, krydret melk. Denne versjonen gir klassikeren en moderne vri ved å tilsette sjokolade. Møtet mellom den fløte- og kardemommebaserte bunnen og mørk sjokolade gir desserten en dybde som forfører både fans av tradisjonelle indiske søtsaker og sjokoladeelskere. Øst møter Vest på en tallerken.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 5 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kjøkken Indisk (Fusjon)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Tykkbunnet kjele (til oppvarming av melk)
  • Visp (til å røre sjokoladen glatt)
  • Kjøleskap (til hviling)

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Press sukkersirupen forsiktig ut av Rasmalai-bollene, slik at de ikke blir for søte og kan trekke til seg de nye smakene. Legg dem på et serveringsfat.

Tips: Bollenes svampaktige struktur (porøsitet) gjør at de kan trekke til seg sausen.
2 ✓

Ha fløte og melk/vann i en kjele og varm opp på middels varme. Når det damper (men ikke koker), ta den av platen.

Tips: Det trenger ikke koke, bare være varmt nok til å smelte sjokoladen.
3 ✓

Brekk sjokoladen i biter og ha den i den varme fløten. La stå i 1 minutt, rør deretter glatt og blankt.

Tips: Dette er i praksis en tynnere ganache: fettet i fløten og kakaosmøret i sjokoladen danner en emulsjon.
4 ✓

Rør inn krydderet (kardemomme eller kanel) og eventuelt sukker.

Tips: Kardemommens sitrusaktige krydderduft er en klassisk partner til indiske melkedesserter.
5 ✓

Hell den varme sjokoladesausen over bollene. La avkjøles til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Tips: Under avkjøling trekker bollene til seg saus, og konsistensen blir fastere.

Oppskrift FAQ

Hva er en Rasmalai-bolle?
Dette er en bolle laget av en spesiell indisk ost (chena/paneer), som kokes i sukkersirup. Den fås på boks i asiatiske butikker, eller kan lages hjemme (selv om det tar tid).
Kan jeg bruke kakaopulver i stedet for sjokolade?
Anbefales ikke. Kakaopulver gir ikke den silkemyke teksturen og kakaosmør-rikdommen som ekte sjokolade gir.
Hvilken sjokolade bør jeg velge?
Kvalitets mørk sjokolade (min. 50-60%) er best, da den balanserer sødmen i Rasmalai-bollene.

Ingredienser

  • 8 stk Rasmalai-boller (fra boks eller ferdige, uten sirup)
  • 200 ml Kremfløte
  • 100 g Mørk sjokolade (god kvalitet)
  • 1 ss Sukker (valgfritt, avhenger av sjokoladens sødme)
  • 0.5 ts Malt kardemomme (mer autentisk enn kanel, men kanel er også godt)
  • 50 ml Helmelk eller vann (til tynning)