Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse Cà ri med gulrot, servert med kylling og kokosmelk Cà ri med gulrot Hatsu yakitori kyllinghjerte på spyd, servert med sesamfrø og frisk vårløk Hatsu yakitori Nydampede kinesiske mantou-boller Mantou Estragon-, hvitløk- og limesaus servert Estragon-, hvitløk- og limesaus Kanel-, appelsin- og kokossaus servert Kanel-, appelsin- og kokossaus Bolinho de Chuva med appelsinjuice, sprø deigboller med kanel og sukker servert med fersk appelsinjuice Bolinho de chuva med appelsinjuice Roti med spinat, servert med fersk spinat og sprø roti Roti med spinat Khinkali med storfekjøtt, deilig georgisk rett med hjemmelaget deig Khinkali med storfekjøtt Kimchi mandu, servert fersk med sesamfrø og koriander Kimchi Mandu Balık ekmek med makrell, servert med tomat, salat og sitron Balık ekmek med makrell Vegansk Ogbono-suppe servert med grønnsaker og tykk konsistens Ogbono-suppe (vegansk versjon) Chapati med stekt paprika, nystekt, servert Chapati med stekt paprika Hjemmelaget Krone-is med jordbær servert med jordbærfyll og sprøtt sjokoladetrekk Hjemmelaget Krone-is med jordbær Piadina med Nutella og kokosmasse servert Piadina med Nutella og kokosmasse Salt middagsvaffel med ost og bacon Middagsvaffel Rasmalai med sjokolade Rasmalai med sjokolade Arroz carreteiro med pølse, servert fersk Arroz carreteiro med pølse Kofta med lammekjøtt, servert med ferskt pitabrød og yoghurt Kofta med lammekjøtt Tirupati Pongal servert med frisk koriander og peanøtter Tirupati Pongal Panettone med sjokolademousse, pyntet med smuldret sjokolade og kanel Panettone med sjokolademousse
Kanel-, appelsin- og kokossaus servert
Kremet og velduftende saus til desserter

Kanel-, appelsin- og kokossaus

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Kaker og desserter Sauser og dressinger
En silkemyk, vegansk dessertsaus som minner om tropene. Kokosmelkens rike kremethet er den perfekte bæreren for appelsinens eteriske oljer og kanelens aroma. Du kan helle den over pannekaker eller vafler, men den forvandler også en enkel fruktsalat til en luksusdessert, og kan til og med være et spennende følge til kylling i asiatisk stil.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kjøkken Internasjonal

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Liten kjele
  • Visp (for klumpfri blanding)
  • Liten skål (til maisenna)

Fremgangsmåte

1 ✓

Rør sammen kokosmelk, appelsinjuice, revet skall, honning og kanel i kjelen til det er glatt. Begynn å varme opp.

Tips: Kokosmelk har en tendens til å skille seg i boksen (tykk krem og vann), dette blander seg ved oppvarming.
2 ✓

Rør ut maisenna i det kalde vannet til det er klumpfritt.

Tips: Ha aldri maisennapulver rett i varm saus, da klumper det seg med en gang!
3 ✓

Når sausen damper (men ikke fosskoker), heller du i maisennavannet mens du rører hele tiden med en visp.

Tips: Konstant omrøring sikrer en silkemyk konsistens.
4 ✓

Kok opp og la det koke i 1-2 minutter til det tykner (puddingkonsistens). Smak til med litt salt.

Tips: Maisenna trenger kokepunktet for å aktivere tykningseffekten.
5 ✓

Server lun eller kald. Den tykner ytterligere mens den avkjøles.

Tips: Hvis den ble for tykk når den ble kald, kan du tynne den ut med litt appelsinjuice.

Oppskrift FAQ

Kan jeg bruke kokosvann?
Nei, basen i sausen er fettinnholdet i kokosmelken. Med kokosvann ville det blitt en tynn suppe.
Det ble klumper, hva gjør jeg?
Sil den gjennom en finmasket sikt, eller kjør den glatt med en stavmikser.

Ingredienser

  • 200 ml Kokosmelk (hermetisk, fullfett)
  • 100 ml Friskpresset appelsinjuice
  • 1 ts Revet appelsinskall
  • 1 ts Malt kanel
  • 1 ss Honning
  • 1 ss Maisenna
  • 50 ml Vann (kaldt)
  • 1 klype Salt