Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Minestrone suppe servert med spinat, tomat, bønner og pasta Minestrone med spinat Gajar ka Halwa med gulrot, rike kryddersmaker. Gajar ka halwa Nakkekoteletter med lecsó og ris servert Nakkekoteletter med lecsó og ris Klassisk tagine med linser, servert med rike krydder og frisk koriander Tagine med linser Crunch Ice Cream iskrem servert Crunch Ice Cream
Caipirinha-cocktail med limebåter og knust is
Klassisk Caipirinha med lime

Caipirinha

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Drikke
Brasils sjel i et glass. Navnet kommer fra ordet 'caipira' (bonde). Hemmeligheten bak cocktailen ligger i de eteriske oljene fra limeskallet: sukkerkrystallene fungerer som et slipemiddel som bidrar til å presse ut disse aromatiske oljene under mudlingen. Dette er ikke en limonade, det er en teknisk operasjon.
🕒 Forberedelse 5 min
⌛ Total tid 5 min
🍽️ Porsjoner 1 porsjoner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kjøkken Brasiliansk

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Old Fashioned-glass (lavt, bredt)
  • Muddler
  • Kniv

Fremgangsmåte

1 ✓

Del limen i to, fjern den hvite hinnen i midten (den er bitter!), og kutt deretter i båter. Legg dem i glasset med skallet ned.

Tips: Skallet inneholder de eteriske oljene, så det er viktig at det kommer i kontakt med sukkeret.
2 ✓

Strø sukkeret over limen.

Tips: De grove kornene i krystallsukkeret hjelper til med den mekaniske frigjøringen av aromaer.
3 ✓

Bruk muddleren til å presse frukten, vri litt for å få ut saften og oljen, men ikke mos den til en puré.

Tips: Målet er ekstraksjon, ikke mosing.
4 ✓

Fyll glasset med knust is, hell over Cachaça, og rør godt rundt.

Tips: Knust is kjøler ned en større overflate, og smeltevannet fra røringen hjelper til med å løse opp resten av sukkeret.

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble den bitter?
Du mudlet limeskallet for hardt, og bitre stoffer fra den hvite delen (albedo) ble frigjort. Bare press, ikke knus!
Jeg har ikke Cachaça, hva kan jeg erstatte det med?
Med vodka (Caipiroska) eller hvit rom (Caipirissima), men den originale smaken får du kun fra sukkerrørsbrennevin.

Ingredienser

  • 60 ml Cachaça (brasiliansk sukkerrørsbrennevin)
  • 1 stk Lime
  • 2 ts Hvitt sukker
  • mye porsjon Knust is