Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon Falukorv servert med gulrøtter og løk Falukorv med gulrøtter og løk Koeksister med kanel stekt gyllenbrun, drysset med sukker Koeksister med kanel Poké bowl med kylling, friske grønnsaker og ris, pyntet med koriander og lime. Poké bowl med kylling Parfait med kardemomme servert Parfait med kardemomme Svinestek i løk- og rømmesaus servert Svinestek i løk- og rømmesaus Thali i Kannadiga Oota-stil, med rike grønnsaker servert med frisk lime Thali i Kannadiga-stil Satsivi kylling servert med nøttesaus Varm satsivi Chilensk empanada de choclo fylt med fersk mais og kylling Chilensk empanada de choclo Sesame ramen med tahini, chashu kjøtt og kokt egg, servert med vårløk Sesame Ramen (sesambasert) Biff ramen servert med storfekjøtt Biff Ramen Tacacá servert i cuia, med reker, jambu-blader og acarajé-fritters Tacacá servert i cuia Drue- og blåmuggostburger servert Drue- og blåmuggostburger Urte-scones servert Urte-scones Hvitløks- og blomkålsuppe servert Hvitløks- og blomkålsuppe BBQ-saus med mango og chili servert BBQ-saus med mango og chili Gratinert pannekake servert Gratinert pannekake Kremet savoykålsuppe servert Savoykålsuppe Fersk te med honning og ingefær i kopp med sitron og kanel Te med honning og ingefær Tilapia i ingefærpanering, sprø og delikat Tilapia fry med ingefær Kimchi jeon, koreansk kimchipannekake stekt gyllenbrun og sprø Kimchi jeon
Carne Asada Fries servert i meksikansk stil
Sprø pommes frites lastet med marinert biff, smeltet cheddar, rømme og frisk salsa

Carne asada fries

Forfatter: Flavelo
Oppskrifter Hovedretter Raske retter
Dette er ikke slankemat, men ren nytelse fra San Diego. Carne Asada Fries er det perfekte eksempelet på grensemat: de tok amerikanske pommes frites og lesset på med alt som ville vært i en meksikansk taco. Nøkkelen er kontrasten mellom det marinerte, grillede storfekjøttet (Carne Asada) og det friske tilbehøret på de varme, oste-dekkede potetene. Partymat på sitt beste!
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Total tid 50 min
🍽️ Porsjoner 4 porsjoner
🔥 Kalorier 850 kcal
🌍 Kjøkken Meksikansk-Amerikansk (San Diego)

Ingredienser

Utstyr som trengs

  • Stekebrett: For å steke poteter og ost sammen.
  • Grillpanne: Til steking av kjøttet.

Allergiinformasjon

⚠️ Melk

Fremgangsmåte

1 ✓

Mariner kjøttet: Bland sammen olje, limesaft, hvitløk, spisskummen, chili, salt og pepper. Vend kjøttet i blandingen og la det stå i 20 minutter.

Tips: Limesyren og oljen hjelper de fettløselige smaksstoffene fra krydderet å trenge inn i kjøttets overflate.
2 ✓

Stek pommes frites i ovn eller frityr til de er ekstra sprø. Salt dem umiddelbart.

Tips: Potetene må være veldig sprø for å tåle det tunge tilbehøret.
3 ✓

Stek oksekjøttet i en varm panne (2-3 minutter på hver side). La det hvile i 5 minutter, og kutt deretter i små terninger på 1x1 cm.

Tips: Hvile er viktig, ellers renner kjøttsaften ut når du skjærer.
4 ✓

Legg pommes frites på et stekebrett. Dryss rikelig med ost og kjøttterninger over. Sett i ovnen (grillfunksjon) i 2-3 minutter til osten smelter.

Tips: Dette trinnet 'limer' basen sammen.
5 ✓

Ta ut og legg umiddelbart på det kalde tilbehøret: guacamole, rømme, salsa og frisk koriander.

Tips: Temperaturkontrasten (varm ost/potet vs kald rømme) gjør det spennende.
6 ✓

Server på stekebrettet, sitt rundt med gafler.

Tips: Dette er sosial mat, du trenger ikke tallerken!

Oppskrift FAQ

Hvorfor ble potetene myke?
Legg på tilbehøret (guacamole, salsa) rett før servering! De fuktige sausene ødelegger sprøheten til potetene på et øyeblikk (osmose).

Ingredienser

  • 500 g Mørbrad eller entrecôte av storfe (tynn skive)
  • 800 g Pommes frites (fryst eller hjemmelaget)
  • 200 g Cheddar (revet) eller Monterey Jack
  • 150 g Guacamole (avokadokrem)
  • 150 g Rømme eller Lettrømme
  • 100 g Pico de Gallo (frisk salsa: tomat, løk, koriander)
  • 2 ss Olivenolje
  • 1 ts Spisskummen
  • 1 ts Chilipulver
  • 2 fedd Hvitløk (knust)
  • 1 stk Lime (saften)
  • 1 bunt Frisk koriander